【八方鸭煲】
最受欢迎还是香辣田鸡煲和清汤田鸡煲，抖动的田鸡是拍小视频的好道具，八方的容器是石锅，主要是新鲜，你是喜欢吃后背还是吃腿雷？也可以鸳鸯锅，基本上两个人一百出就能很饱，配菜也是便宜。地址在龙眼南路73号和珠江路绿茵庄12座附近，晚餐和夜宵，人均60元。
【八合里海记牛肉店】
可能更多人最早接触的出名牛肉火锅应该是海记，加上外地游客一拥而来，她们会闹出很多笑话，不专业的触法跟我们本地人截然不同，已经是加上她们自己的那边吃法。我认为海记应该算是汕头牛肉的老大，一开始不肯复制到外地，当时说除非把整个牛场都带过去才行，吃一顿牛肉火锅才算得上领略了潮汕人吃牛的精髓，更是提倡用矿泉水做锅底，沸水中一滚无需任何调料，牛肉却是吃得有滋有味满口喷香。是一头牛能够赋予舌尖的全方位体验，肉食爱好者必入！地址在黄岗路坪西6座和金禧花园金柳苑1幢，午餐和晚餐，人均90元。
【潮陈记土鸡火锅】78元的半只鸡，之前还吃过霸王鳖鸡178元，红焖鸡肉38元。起肉的应该是一百多，可惜最爱的弹牙鸡皮居然说这边是没有的，就有包括两盘鸡肉和椒盐骨肉。饺子是鸡肉馅的，鸡肉吃的是鲜嫩，还有那口中药的汤底，这家店对鸡的吃法真多。三家分店，珠江路中段，还有新一城和东厦北路百花路交界。午餐到夜宵，人均70元。
【潮卤艺】卤水关键还是吃鹅肠和鹅肝这两种，只要卤水锅底香而不咸，食材新鲜好吃那就是过关了，也爱鳗鱼和竹签虾，它们店雪花牛肉很优秀，晚上还有驻唱。地址在练江路11号龙湖工业区F1南座，午餐晚餐夜宵，人均95元。
【川锅潮味】难得在汕头能很早就吃到麻辣火锅，食材很新鲜，鸳鸯锅可以逞能装会吃辣，鸭血和鹅肠等内脏部位都处理得很干净，早期就有串串，现在就都是盘装的，还增加了不少海鲜食材，必点是大刀牛肉和猪脑，味道确实不错，喜欢吃辣的不妨一试哦，地址在长平路30号，晚餐和夜宵，人均90元。
【大龍燚】这一家已经很厉害的结合了汕头人爱吃新鲜食材的特点，加入了鸡肉和牛肉等鲜肉，还有鹅肠鸭肠、毛肚千层肚黄喉等麻辣火锅必点食材，还有一些超特别的例如番茄汤底涮三秒腐皮，吃麻辣火锅就是得过油碟，话说你多能吃辣？地址在金砂路新友谊商厦首层，午餐晚餐夜宵，人均120元。
【鼎瓜瓜冬瓜盅火锅】应该也是市区内目前为止唯一一家冬瓜盅的火锅，跟几年前吃的还是有点差别，这个有冬瓜丸子，选择水鸭，骨做汤底，起肉触，也可以加一些火锅配料，鱼丸鱼饺鱼册还有竹签虾，汤底清甜却不乏味，水鸭肉得多分开不然很容易黏在一起煮不熟，肉质还可以，煮到最后可以挖冬瓜内壁吃瓜肉，三人一共190元。地址在华山北路金禧花园金杨苑16栋，午餐到夜宵。
【斗笠翁烤活鱼】从前菜酸辣小白菜就可以让我停不下来，应该也很多人不知道它家除了吃烤鱼，还有鱼片鸳鸯锅，其实很多人都不敢吃鱼都感觉会鱼骨鱼刺很多，其实你认准回头鱼或者生鱼或清江鱼这三种就比较少，还有这次试了鱼鳔口感也是很赞，猪脑也是鹤鲜，还有右下边的宽薯粉很有韧劲很好吃。地址在金环南路水仙园40-41栋4-5号(近海棠园)，午餐到凌晨四点，人均80元。
【杜龙火锅】杜龙这货本来就是鱼，滋补圣品，价格贵得很，但是质量是不用说了，鲜美爽脆，蘸梅汁酱好吃又不膩。确实佩服师傅刀工很赞，用交叉刀法将骨和肉都切碎，没吃到骨刺，无可挑剔。冬天吃实在很过瘾，椒盐哩可以配酒。地址在中山路22号，晚餐到夜宵，人均170元。
【肥良火锅】幸好良心的商家，价格中等，比较能接受，份量足两人单独点蛇250元能饱，又很好吃，当然你可以点个其他的搭配，人均就降下来，建议人多去比较划算点。蛇肉样子确实是得用漂亮两个字来形容，还有一份椒盐蛇骨算是包括在整个套餐里面，地址在金环南路海棠园40栋，晚餐到夜宵，人均130元。
【海底捞火锅】给我的感觉22小时在排队在吃火锅，而且还服务好到，连段子都说隔壁发生什么热闹事，服务员都会帮您去打听回来给你报告。海底捞食材好的就是猪脑，牛肉滑感觉也像牛肉丸，番茄汤底也是数一数二的。还可以半份半份的点，地址有苏宁广场和F16，人均120元。
【合滋味卤水火锅】食材新鲜，鹅肝鹅肠鳗鱼都很喜欢，有麻辣卤水优秀，就是店不大。地址在金环路建南花园11栋，晚餐到凌晨五点，人均120元。
【金盛火锅】算是汕头颇专业的鸡肉火锅店，有土鸡，鸭，以及各种山珍，鸡肉很嫩很滑口，脆汤水也是鹤猴力，骨头部分可以选择做成红焖或者椒盐，玉米烙等其他小吃味道也是不错，价格也很实惠，天冷了火锅撸起吧。地址在珠池路25-27号(即顺达加油站对面)，晚餐到夜宵，人均80元。
【九州牛肉】香港特浓牛腩锅底鸳鸯辣酸菜锅底简直40块花得值，汕头牛肉切法大部分是两切一连，它们的切法是比较厚，厚了肉还嫩这样就很离谱，牛腩锅底连粿条都变得很有味，吃完念念不忘。地址在黄河路71号，午餐到晚餐，人均110元。
【聚福猪肚】猪肚火锅，也就是猪杂火锅，有猪尾、猪肚、小肚、齿龈、猪粉、猪肠、生肠和肉饼等，也可以搭配鱼丸、豆腐鱼、迪仔鱼、尼仔和虾等等。这种胡椒汤底爽辣的感觉特别暖胃养生！地址在金环路与金湖路交界处西北角，午餐到凌晨三点，人均70元。
【老北京涮羊肉】天气变冷了，又到了适合吃羊肉的季节了。现刨羊肉片，涮羊肉片，老北京炭炉铜炉火锅。涮到汤底从清汤变成浓汤，几秒间的甩动即可，口感确实不错！蘸酱感觉可以换成有腐乳的，但是还是幸福满满的，连捞勺都很有特色，价格也不贵。地址在乐山路47号，午餐到夜宵，人均80元。
【老牌牛肉店】路过看到居然很多人在吃，就花了25块吃了三拼（牛肉+牛杂+牛丸），想要试这种生牛肚遭拒绝，因为说一盘三十块主要还是给触火锅的。就再来一次吃夜宵的，之前也有人问夜宵哪里吃牛肉火锅好吃？一般好的牛肉哪有留到夜宵。就来试生牛肚味淡存肚酥并无惊喜，牛肉只简单分肥肉和嫩肉，两种肉都够嫩好吃很满意，喜欢就可以去试试。地址在护堤路大窖东十横1号顺发家具旁，中午晚餐夜宵，人均110元。
【马路边边麻辣烫串串香火锅】串串的麻辣烫，主要是还是想吃辣，想吃个新奇套杯吃法，马路复古环境加分，食材新鲜，选择性并不多，价格比较贵，比较适合样样都想试的心态。地址在龙眼路9号（大洋冷冻厂对面），晚餐和夜宵，人均120元。
【漫煮潮汕市井火锅】价格居然还有出现小数点，一份量小铁盘，好在食材新鲜。环境特别怀旧风，连服务员都是为人民服务的绿色军衣。地址在金砂中路金陵路4号，午餐到夜宵，人均100元。
【山酉汇胡须鸡火锅】鸡肉肉质不错够鲜，起肉触和做鸡煲两种火锅做法，还有蛇肉可以选择，热菜也是很优秀,例如三丝鸡肠和椒盐鸡翅还有铁板田鸡等等。地址在华山北路7号，晚餐到凌晨两点，人均70元。
【尚轩海南鸡饭】很多人都说汕头椰子鸡没有一家好吃，试过几家后我还是推荐尚轩。榴莲鸡是先预定才有，整只鸡118加椰子汤底30元。鸡汤清甜，椰味不会特别浓抢味、鸡肉鲜嫩，也很大块。加上还叫了鸡饭，人均不到60块足饱。地址在东厦北路175号卜蜂中心外围和罗浮宫斜对面丹霞巷子50米。
【石榴牛肉馆】第一次感觉到拍照抄家伙是有作用了，刚好朋友们先到就吃了，我晚到了然后开始拍照然后再叫了第二轮，朋友说竟然都跟刚才有天壤之别，肉好吃了很多，都说难道还真的是得带家伙拍照才有好肉？不过我还是觉得巧合性比较大，因为再次来吃石榴牛肉还是很不错的，难得还是夜宵吃的，对表扬。地址在东夏北路路口石榴园，午餐到夜宵，人均90元。
【食次看田螺鸡】可怕的晚上八九点路过还很爆满，夸张到我觉得有问题。起肉必须得有鸡皮超爱，一盘生鸡肉加是五十块，触鸡肉蘸豆瓣酱，椒盐全鸡不错就是还不够香，红焖最爱是土豆。问收银台，结果是汕头市区暂无分店，其他分店都在潮汕周边地区。地址在华山路金禧会所对面，午餐到凌晨一点半，人均65元。
【蜀九香】成都麻辣火锅品牌店，一来汕头也引起了一个风潮，经典九宫格，牛油鸳鸯锅，有猪脑和竹签虾，鲜鱿鱼等新鲜食材，都说麻辣火锅四宝是鸭肠、毛肚、黄喉和千层肚，非素菜四宝我认为是笋尖、黑豆腐、宽粉和鸭血，你是否认同呢？地址在大南山路千百汇酒店2楼，午餐到夜宵，人均130元。
【顺天發羊肉城】一家虽不在繁华路段的羊肉摊，生意却很火爆，肉一斤60，这价格算是不欺客的了，但只有清炖没红焖，触鲜羊肉，整体很不错，要推荐他们赠送的反沙芋，口感和味道都很赞。地址在汕樟路228号东墩桥头(中国石化对面)，晚餐到凌晨两点，人均70元。
【苏氏羊肉馆】红烧羊肉鼎，蔬菜搭配居然是我最爱的芥兰洋葱白菜头番茄，汤底相当的浓郁，一碗接一碗停不了口，我还是更喜欢带着羊皮的肉，吃起来感觉Q弹有嚼劲，很香很好吃。下点原本乏味的粿角做伴煮了一下很入味。搬了地址现在还有烤羊排很惹味，满嘴的肉很爽！地址海滨花园西侧19栋，午餐到夜宵，人均80元。
【太阳红火锅城】主要还是吃田鸡，几乎每个人在这里吃都会录小视频，因为田鸡现杀上桌还在最后的挣扎活泼乱动。也有麻辣锅和爆炒田鸡特别香，尤其是小腿肉嫩滑特别爽。多少人吃田鸡又不敢吃皮的？地址在龙眼南路龙眼园南区6栋，晚餐到凌晨四点半，人均80元。
【谈潮】这家店搬过去对面，大了一倍的空间。也是龙虾这个团购套餐168元很够力，锅底是土鸡，虾三目蟹龙虾鱿鱼水生青口花蛤，鲜鲜很好吃，记得多配苏打水喝噢。地址在五号街区，晚餐到夜宵，人均80元。
【探鱼】开业后就成了排队店，很多人都是为了来试豆花烤鱼，有些人也是被辣得很爽，不敢吃辣也只能点蒜香或酱香的，鱼肉浸泡在酱汁会变得特别好吃，每次都感觉鱼肉不够分。地址在苏宁广场和卜蜂中心，午餐到晚餐，人均80元。
【同益老二风味火锅馆】
14年吃过一次，最近连续吃了两次
乳蛇一斤65元，山律一斤120-200元
卤蛇炸干的吃起来很想是鱼干
卤蛇必须得山律起，至少一条三斤多
乳蛇便宜就可以吃普通火锅
蛇肉鲜嫩，但是要椒盐就得重新来一条
当然吃蛇本来价格就不便宜
建议尽量不要两三人前行
送的番薯芋和熟地水还不错
地址在同益路116号(靠近同益市场)和水仙园30栋
晚餐到凌晨三点，人均270元。
【万祥牛肉火锅】从粿条面吃起变成爱上火锅，金龙市场对面的牛肉档越做越大，又从之前桃园跟随到现在杏花新店，肉质免嫌不管是肥嫩肉都很好吃，也经常买回家触。意外在五花趾和生板筋要36、38元，大部分都是28元一盘，感觉份量有足0.33两，六盘肉刚好要200元。地址在东福路12号，杏花路16号，午餐到晚餐，人均90元。
【围炉夜话】排队可排疯了，汕头最成功的火锅店之一。可大锅围炉也可一人一锅式火锅，有卤水、滋补和牛油麻辣锅底。鹅肠鳗鱼好脆特别好吃，鹅肝牛肉都是嫩嫩的，食材新鲜没话说，口感很赞。地址在榕江路6号金冠商业中心D栋102号店面，中午到早上七点，人均120元。
【西南通老许羊肉馆】天气凉了，来吃羊肉火锅，下羊肉丸、羊肚、熟羊肉、羊肉饺、鲜羊肉、鲜羊肝羊肾羊脑羊血，搭配枸杞红枣玉米番茄等。熟羊肉加热即食酥软爽口，鲜羊肉焯熟即食软嫩，汤水浓香，蘸豆酱、辣椒油过到力。图中地点是乐山路嘉顿小镇22栋，其他分店有外马路29号，汕樟路48号，长平东路177号，午餐到夜宵，人均80元。
【小龙坎老火锅】锅底68元，菜品特别齐全，有我喜欢的鳝鱼和牛蛙，然后玫瑰肉丸这个小特别，吃了还有玫瑰的味道，妙！牛肉粒，毛肚，脱骨鸭掌，鹅肠都很赞。地址在东厦路62号，午餐到凌晨两点，人均120元。
【新太阳围炉】这家围炉一进店就看店长还在叫店员每个细节得怎么做好。交代了老菜脯，菌汤和卤水，还有柠檬汤底，还可以一人一鸳鸯锅，食材还是很优秀的，虾滑酥化、牛肉鲜嫩、鳗鱼扇贝带子鹅肠新鲜好吃，田鸡上菜还在最后的挣扎，总体口味很好，环境空调服务各方面也舒适，全部9盘260元。地址在金湖路芙蓉园30栋，午餐到夜宵，人均130元。
【杏花吴记牛肉火锅】这家店以前是牛肉屠宰场，所以牛肉特别新鲜，五花趾很酥脆，吊龙和脚趾也是很鲜嫩，胸口朥够酥，牛肉生丸也颇有嚼劲，汤水很好。杏花也可以算是汕头牛肉火锅的新起之秀，胜在不用托关系，无论何时去吃都是好肉。地址在杏花西路16号，午餐到晚餐，人均90元。
【兄弟冬荫功】可以提前预订火锅，因为是新鲜材料上市。火锅料选择了虾、贝壳类，鸡肉和牛肉。解释一下冬荫功这种味道是泰国来的，酸辣很开胃，加入金不换，柠檬片和椰汁中和，总之一个评价，很好吃！地址：龙眼北区15栋(福利彩票对面)和东厦北路东厦花园一期5栋，午餐和晚餐，人均120元。
【姚强记羊肉火锅】锅底下了橙片和甘蔗，羊骚味削减不少，这味道很棒。熟和鲜羊肉都很嫩，可惜份量不多，价格属于小贵。环境相似私房菜，小高端都会带酒来的感觉。我觉得蘸料是跟别的同行不同有蒜头酱油，别具一风格。地址在韩堤路中山公园正门斜对面，晚餐到凌晨两点，人均100元。
【渔栈赞火锅料理】早期也在金禧那边第一家店吃过，都说是30天残忍绝食瘦下来的紧身扎实肉感，得很考验刀工耗时久上菜慢。炸鱼骨酥到你惊，鱼滑也不错，鱼肉很脆，鱼腩更好吃，像鱿鱼片花的部位最好吃。地址在华山北路金禧花园金楠苑9号，韩江路37号(锦泰市场)，金湖路嘉悦华园1栋，乐山路嘉顿小镇29栋，午餐到凌晨两点，人均80元。
【运時打边炉】今年也是一时炸开锅的花胶鸡火锅遍地都是，虽然都偏贵或者不着地的，还是会比较喜欢这家店,环境港味十足，更重要因为汤浓粘嘴角胶胶的，搭配烫一下炸鱼皮简直就是完美CP。地址在榕江路4号，晚餐到凌晨两点，人均120元。
【众福海鲜蒸汽火锅】住家菜做得很不错，加上海鲜特别鲜蒸这种简单粗暴的方式，选择性很多，最后的粥底也很清甜，已经吸收了刚才所下的食材蒸出来味道。地址在滨港路滨港园7栋，午餐和晚餐，人均120元。
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