粉蒸肉：当粉遇上肉，那便是“蒸”爱了

总有些美味佳肴是无惧地域限制，任凭时光如何流转，依旧能凭借自身的魅力传遍五湖四海。美食君觉得这些美味里一定包括了粉蒸肉！

这可是一道南北通吃的菜肴。粉蒸肉也叫醡肉，制作起来也是非常简单的。而且由于粉蒸肉传播四海，也因此粉蒸肉的形式其实很多样化。各地区的粉蒸肉口味各有千秋！

像四川的粉蒸肉那必定是辣辣的，陕西的粉蒸肉就是麻得让你颤抖，至于浙江一带就是偏甜啦。

虽然味道各有不同，但是粉蒸肉的主角那一定是不会换的。没错，就是肉和米粉！

主角男一号：肉。

美食君曾尝过的是由猪小排做的粉蒸肉，肉质糯而清香，且酥而爽口。

但是，粉蒸肉怎么可能只有猪小排这一种呢？这是可以根据自己的个人喜好选择呢！

粉蒸肉可是一个庞大的家族：西安清真粉蒸羊肉、四川的小笼粉蒸牛肉、江苏菜的荷叶粉蒸肉。这一道道美味有哪些是你们的最爱呢？

主角女一号：米粉！

光有肉还不足以给这道菜增添美味。就像电视剧怎么能只有男主演独角戏呢？米粉就是肉的完美搭档！

米粉是要糯米和粳米各一半，加花椒粒炒到金黄色，而且粉蒸肉讲究现做现蒸，必要蒸两小时以上，才会入味的。

这样肉拌粉，粉包肉，融合在一起，相得益彰，两小时过后的粉蒸肉那是最为美味不过的了。肉的油腻被米粉吸收殆尽后，粉就多了一份柔糯细腻。而肉也被米粉蒸得更为细腻柔嫩！

在辛苦工作了一天后，在不知名的小摊里点一份粉蒸肉。和同事们一起聊着天南地北，吃着粉蒸肉，既下饭也下酒，也是一种幸事啊！

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