现在随着社会的发展，人们的生活条件是越来越好了，所以说有很多的人对美食的要求也是越来越高的，现实有很多的人也都是非常喜欢吃海鲜的，而今天我们要做到一个好像是很多的人非常喜欢吃的那就是鱼可以说是非常好吃的，而且里面含有的一些营养物质维生素也都是非常丰富的，吃了不仅可以给人体补充营养，而且有滋补健胃，养肝补血等一些功效，而且的肉吃起来也都是非常不错的，鱼肉很嫩而且也都是非常适合大人和小孩吃的，像是现在也有很多的人，有的是非常喜欢吃鱼的，鱼的制作方法也都是非常多的，像鱼可以做成清蒸鱼，红烧鱼，烧烤鱼，鱼也可以炖鱼汤和吃起来都是非常不错的，而且这几种方法做出来的鱼味道也都是特别不一样的，但是在这几类当中比较受欢迎的也就是把鱼在油锅里面炸一下，然后制作出来的余震一样的做法也都是比较简单的，而且也都是比较利于肉保存的，而且吃起来外酥里嫩的很好吃，也非常的美味。煎鱼时，别只知道放油，多加上“它”，鱼皮完整不粘锅，味道更好。
放到油锅里面煎一下，也可以激发宇宙当中的一些营养，可以更好的补充身体里面的一些营养，有的时候也都是讲究一定的技巧的，虽然说看起来比较简单，给那些新手厨师来说也都是有一定困难的，而且很容易搞得手忙脚乱，这样切出来的也不接，看起来不好看，还在也会又老又凶，吃起来也会不好吃，而且还容易出现鱼皮粘锅的现象，但是对于那些老师来说也都是不会出现这样类似的情况的，而且在监狱的时候也可以保证鱼皮比较完整，不粘锅，今天我们就来让老厨师教大家看一下监狱的这些做法吧。
首先要把鱼处理干净，要把鱼鳞鱼山内部的东西全部都处理干净，然后把鱼放到盆里面，往里面加入一些姜丝，然后再倒入适量的料酒，食盐用筷子搅拌均匀后腌制大概15分钟左右，然后这样可以让鱼吃起来，更加的好吃的建议，也能够取出鱼身上的一些香味，让鱼肉吃起来更加的入味。下来就把腌制好的鱼用清水清洗一遍，控干水分，然后再拿一个我把里面的水烧开之后在上面抹上一层食盐，均匀的撒上少量的白糖，在锅里面倒入食用油。把这条鱼放到锅里面煎，要采用热锅冷油的方法，再然后见到，因为就我做的时候要在锅里面把它翻过来。
所以说在煎鱼的时候不仅要在里面加上摇一下，还要加上一些其他的东西，这样可以让鱼煎起来不粘锅，而且比较完整，看起来香味俱全，而且味道也非常的棒。