人们主要利用井水、泉水等地下水，雨水等地表水和经过人们加工处理过的自来水养龟，水质监测主要监测养龟用水的酸碱度即PH，根据龟类对水质的需要，按照PH调节和控制水质。
龟类其中主要是水栖性龟类像石金钱喜欢弱碱性的水，而自来水就是弱碱性的，基本符合该类龟对水质要求。而雨水等地表水的PH偏低，如果在天台和室外建池养龟时，要用塑料膜或其它防雨材料遮挡降雨，避免因降雨造成龟池中水遭到污染。
在水质调节诸多措施中，最有效的方法就是换水。
当检测水质不正常，例如PH超过过正常范围(6.5-8.5)、下暴雨或者因其他因素导致水体浑浊都要换水。换水之前要测试龟池水体PH，先调节PH或者暴晒静置两三天，等水质稳定之后再进行更换。
如果是养殖时间太长的龟池，其中淤泥堆积太多，在换水之前，先清除淤泥，清洗池底，撒少许生石灰。换水时不能用太大的水冲刷龟，不能用扫把用力触动龟，避免龟受惊、受伤，换水时要注意将龟池四周都要冲洗打扫干净。
测试过水的PH之后，过小即过酸或者过大即过碱性的水都要通过人工调节水质，保证龟类生活最佳状态中。
当PH>8.5时，表明水质偏碱，PH过高或是因为当地水质本身如此，或者是水体遭到碱性物质污染。偏碱性的水中氨氮含量及其毒害也会相应增加，处理不当极易造成龟类中毒或出现腐皮烂甲病症。
那么调节的处理方法是什么呢?首先采取机械增氧或换水，其次泼洒PH调节剂。如果是因为当地水质本身PH过高且一直居高不下，就要用醋酸等无毒弱酸性物质降低PH再使用，防止龟类碱或氨中毒。
当PH<6.5时，表明水质偏酸，PH过低或是因为当地水质本身如此，或者是水体遭到酸性物质污染。龟在偏酸性水体中生活，其免疫力会降低，极易感染或传染上疾病，即便水中不缺氧也会呼吸困难，饲料消化吸收率低，生长缓慢。调节的处理方法是泼洒生石灰或者小苏打。
水是龟类尤其是水栖性和半水栖性龟类养殖的重要环境要素条件之一。因为该类龟日常生活甚至交配活动都是在水中完成的，水源充足、水质优良是保证龟类健康生长的重要保证。这样就让水质监测及其调节成为龟类养殖的常规工作及基本技术。