蒜蓉荷兰豆
食材：大蒜、豆腐干、小米辣、荷兰豆、白糖、盐、香油、生抽
做法
1、荷兰豆摘去两头，洗净备用。豆干切成片，大蒜切碎末，小米辣切圈。
2、锅内底油，小辣椒，大蒜冷油放入，爆出香味下荷兰豆翻炒。
3、豆干下锅翻炒均匀，调入1茶匙白糖，1勺生抽，适量盐，翻炒几下，淋入香油翻炒均匀即可
油菜叶拌豆丝
材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、盐、香油、味精
做法：
1、油菜取叶，清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉，沥水，切成细丝，放盘内备用。
2、豆腐皮洗净，放锅中，加适量水煮沸后捞出沥干，凉凉后切丝，放入油菜叶丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
小妙招：如果家里没有现成的油菜换成黄瓜也是不错的选择，滴上两滴辣椒油，开胃爽口
麻辣鸡脚
用料：鸡脚适量，姜一块，生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，大蒜几粒，小米辣适量，花椒一勺，白砂糖少许，小葱一根。
做法
1，鸡脚是冰冻的，先常温解冻，或者清水浸泡解冻，然后冲洗干净。
2，用刀切去指甲部分，这样看上去更干净，然后将鸡脚对半切开。
3，锅中加冷水，放入鸡脚，加入姜片和料酒，大火水开。
4，水开后锅中会出现大量浮沫，继续煮约一分钟，将鸡脚中的血水和脏物全部排出。
5，然后将鸡脚取出来，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
6，姜切片，大蒜拍裂切大块，小米辣切段，准备一勺花椒。
7，油锅烧热，下小米辣，姜，蒜炒出香味。
8，然后倒入沥干水分的鸡脚，大火爆炒，翻炒约2分钟。
9，加入清水没过鸡脚，加入适量的盐，白砂糖，生抽，老抽，料酒，大火煮开，然后转小火盖上锅盖煮半个小时。
10，最后打开锅盖，大火收汁，这一步不可少，鸡脚中的胶质会被充分释放出来，汤汁才会浓郁可口，鸡脚的成色也会红亮诱人。
11，可以视味道再添加适量的盐调味，撒小葱装饰提味即可。
火爆腰花
材料：猪腰200克，黄瓜100克，植物油40克，生姜10克，青葱1棵，大蒜2头，泡红辣椒50克，料酒5克，食盐5克味精3克，酱油5克，白糖3克，香醋5克，淀粉3克
做法
1.猪腰平切成两块，去除附着物切成眉毛形，用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅置大火上；放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹至收汁，起锅装盘。