二月二龙抬头，除了找Tony老师理发，还要吃龙鳞饼！

今天一大早，美食君家里的厨房就忙得如火如天。因为我爸说：“二月二龙抬头，是要吃龙鳞饼。”

啥？什么叫龙鳞饼？

直到春饼端上桌。。。。。。。。

原来在龙抬头的日子是要吃龙食的。

吃龙耳（水饺）、扶龙须（面条）、吃龙子、吃龙眼（馄饨）。

而二月二吃春饼则会被叫做“吃龙鳞”。只是因为春饼皮圆且薄好似鳞片。

So ，今天美食君就要来向大家介绍春饼！

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤劳，生命更加长久。

所以快来和美食君一起学做春饼吧。

做法

和面：面粉加盐用热水教程絮状无干粉；

醒面：手沾上温水揉面，揉成软面，再醒30分钟；

分切：面团搓长条切剂子，按平抹油；

对合：面饼直径一致，两两对合；

擀饼：用手指匀力按平用擀面杖擀薄；

烙制：锅烧到温热，将饼放入，小火烙到起泡翻面，另一面也起泡就烙好了（时间不要太久）

面皮就算制作好啦。

至于馅料，当然是喜欢什么就包什么喽。

美食君就很爱吃五彩素什锦春饼。在这里美食君不得不说想要春饼好吃，配菜不宜过分油腻，清清爽爽的配菜搭配筋道的面皮才是绝配。

薄透有韧性的春饼卷着青红椒、洋葱、胡萝卜、西芹、生姜、泡发木耳和腐竹，再蘸上浓郁芳香的面酱，来一大口，香喷喷，热乎乎！满是春天芬芳的香气扑鼻而来，瞬间激活整个味蕾。一个接一个停不下来，十来个瞬间光了盘。

（本文图片来源于网络）