稍等！容我吃下这三个狮子头，我再减肥！

记得当初外国小哥初来中国时，美食君带他去下馆子，当他在菜单上看到红烧狮子头时，他惊叹中国人啥都敢吃….当时我和我的小伙伴的表情是这样的

直到菜端上来，他恍然大悟，说：“原来这就是狮子头？”

没错，今天美食君就要向大家介绍让外国人乍一听就能被吓到的菜！红烧狮子头！

狮子头的前身是葵花斩肉，据史书记载，隋炀帝吩咐御厨以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗为题，制作四道菜肴，御厨们费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，隋炀帝品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

一直到了唐代，因葵花斩肉有如“雄狮之头”，这才改名为狮子头。

如果要做好吃的红烧狮子头，那么马蹄（荸荠）是必不可少的，如果没有马蹄可以用藕来替代哦。另外记得可以把马蒂切得细碎一些。

美食君觉得有了马蹄，就如同蓝蓝天空上的云朵，使得整个狮子头的口感更加好，也提升了清爽度。这样不仅好吃也很有营养，毕竟马蹄具有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之成效。

其次，美食君每次看到大小不一的狮子头就很头疼，多大的狮子头才是口感最佳的呢？美食君参考了很多答案，觉得最适宜的就是狮子头的直径比普通的马克杯小一点就行了。毕竟狮子头大小会影响到风味。圆圆饱满的丸子是不是更让你有食欲呢？

除此以外，狮子头的表面要凹凸不平卖相才是最好的，这样的红烧狮子头吃起来才会肉内含汁，香味扑鼻，口感软糯，肥而不腻。

至于那个故事的后记，美食君只记得后来那几个狮子头都被外国小哥承包了。

（本文图片来源于网络）