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小时候，最喜欢和爸爸妈妈一起去大排档，吃吃小吃，喝喝冰水，而我最喜欢的就是那香喷喷的炒田螺了。可是，后来又有人说，这炒田螺都是福寿螺，寄生虫很多，不可以吃，事实真的是这样吗？福寿螺还是一种人畜共患寄生虫病的中间宿主。据统计，一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条，多的达6000条。如果生吃或食用未煮熟的螺肉，极易引起食源性广州管圆线虫病，感染此病，线虫幼虫会入侵人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎。
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福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种。其肉质可食用，但口感不佳，并不为人们喜爱。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。因此，食用福寿螺时一定要注意彻底加热。
从最近火起来的几个越南美食网红那里就能看出来，每天都离不开福寿螺。那么看到这里，你是不是很奇了。这福寿螺里的寄生虫这么多，他们还那么爱吃，就不怕感染到寄生虫吗？他们当然也怕了，但是这福寿螺的肉实在是太好吃了，让他们无论如何也舍弃不了这种美食。于是在这些福寿螺的做法上，采用了双重保障，这样就不怕福寿螺里的寄生虫了。
我们先来看看第一重保障是什么？一般印度人吃福寿螺的时候，都会先把它放在水里，放一些盐在里面浸泡一两天的时间。然后，在锅里面使劲的煮，总之就会煮上很久的时间，在煮的过程中，里面还要放入大量的香茅，大蒜，辣椒等等。然后就可以把福寿螺放在水里，好好的清洗一番。可以趁着在煮福寿螺的时候，去制作蒜蓉辣酱，等你煮好之后，蒜蓉辣酱也就制作好了。等全部都制作好之后，印度人都喜欢把福寿螺，里面的螺肉，一个一个给弄出来，然后把那些脏东西都，清理干净，还有，壳子里面的，也会清理干净，都弄好之后就把煮好的螺肉，重新塞回壳子里面，然后就可以把蒜蓉辣酱，也给塞进壳里面了。这就是要说的第一重保障，就是清洗比较到位，而且算是可以杀菌的。
接下来我们就说说第二重保障，那就是，他们都会把，福寿螺，放在烤架上，用火使劲的考，大约有半个小时的样子，这才会放心的吃，这里我们所说到的烤制就是第二重保障了。先把这些福寿螺煮烂了，再把它们拿到火上烤，经过这样，的一些处理之后，即生成就会全部被，杀死，所以他们才会吃的这么放心，换做是你的话，经过这样的一个处理，你还敢吃福寿螺吗？欢迎在评论区发表你此时想说的。
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