此时的气候舒爽，蔬果变甜，肉质丰润，虾蟹肥美……栗子自然而然也是深秋的产物，举个栗子：作为“街头网红”——糖炒栗子，用它甜糯的口感，让人垂涎的香气，征服了无数吃货。
10颗栗子等于一碗饭
1颗熟栗子的热量约为17千卡，10颗去壳栗子的热量是170千卡左右。而100克米饭的热量是116千卡，1小碗米饭重约150克，热量为174千卡。也就是说，吃10颗栗子≈1小碗米饭。
尤其是大家最爱的糖炒栗子，渗入了少量糖分和油脂，热量会更高。
从营养上来评价，栗子脂肪含量低，而淀粉含量很高，把它当做粗粮更合适。栗子也是不宜多吃的，数量自己要把控好。
秋冬季养肾第一果
中医认为，冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以立冬过后养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。
栗子能益气补脾，健胃厚肠。《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，有益于人体健康。
挑好栗子有两招
外形比一比：挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，不要一味地挑个头大的。因为色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建议购买。
而小栗子往往比大栗子甜，比大栗子好吃。还有一个小窍门就是，留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。
肉色瞧一瞧：选栗子时，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
如果发现炒熟或煮熟后栗子果肉中间有些发褐，倒是不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。
倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。再大火收干水份，撒入葱段即可。
板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用（生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳）。
带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。
热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。
热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。
加盖，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁。
盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成！
盛上一碗饭，夹起一块红烧肉，配上一颗栗子，浇几滴汤汁，入口，细嚼慢咽，慢慢品味，这是什么神仙美味，感觉舌头都恋爱了。美哉，甜蜜蜜~
红薯切块，和板栗、红豆、桂圆、小米一起放入锅中。加入适量盐（根据个人口味可加蒜泥）。大火20分钟，小火闷煮40分钟，开锅。
一闻炒栗香，便知已入秋冬。
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