有着“肉中骄子”美称的牛肉，因其味道鲜美，营养价值高，高蛋白低脂肪，好吃不发胖，在注重饮食健康的今天倍受宠爱。
爆炒、炖煮、煎制、火锅、烧烤都别有风味，但牛肉一旦处理得不好就会又老又柴，简直是暴殄天物。
今天想给大家分享的是一道牛肉料理，据说这个是起源于春秋战国时期呢，融合18种天然香辛料炖制而成，汁浓肉厚，韧而不柴，它就是美味爆表的红烧牛套皮。
牛套皮是牛胸腹部，软皮层与精肉层之间的部位。一层软皮包着一块精肉，皮肉结合、肉中带筋，是牛肉中营养价值最高，口感最香嫩的部位，据说一头成年牛仅产10斤，可以说是整头牛的精华所在！
牛套皮固然美味，但真正做好吃并非一件易事。要把牛套皮蕴藏的美味激发出来，要做到“二精”才行：
第一，食材精。牛套皮的肉质要新鲜紧致，肉和皮，肥与瘦恰到好处；第二，厨艺精。要求高超烹饪技巧，18味香辛料炖煮，想要做好并不简单呢！
如果说好的牛肉是牛套皮的“外衣”，那粉包和酱包就是它的灵魂。
一袋粉包囊括了花椒、麻椒、八角、茴香、白胡椒、桂皮、肉蔻等18味调料，味道自然不必多说。再说酱包，酱包则采用压榨纯香大豆油、黄豆酱、时令番茄等原料调配制成。
“酱包和粉包”的搭配彻底把牛套皮的美味激发出来，轻咬一口，汁浓肉厚，浓郁的肉香味瞬间填充你的味蕾，好满足！
你知道吗？这个牛套皮还先后被河北省政府、全国农产品加工投资贸易组委会评为金质产品。
还有就是这个牛套皮的吃法多样，可炖、可涮，可做牛肉面。口感软而不烂，韧而不柴，汁浓味厚，浓郁鲜香，可用来当主菜或配菜，加入少许土豆、胡萝卜味道更佳。
美味爆表的同时还富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等多种营养元素，好吃不怕胖哦。
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