Q弹的地瓜圆, 搭配红豆汤、烧仙草, 元宵节可以当汤圆吃哦

Q弹的地瓜圆，搭配红豆汤、烧仙草，都是不错的选择。元宵节快到了，学会了用来代替汤圆，可以给家人另一番美味！

食材

红心地瓜：400克

木薯粉：200克

太白粉：40克

砂糖：40克

热水：40克

做法

1、将地瓜洗净、削皮、切块后，放置于蒸盘中，放入电锅（外锅一杯半的水），蒸熟后备用。

2、步骤一的地瓜放入容器中捣成泥状。

3、先将160克的木薯粉及全部的太白粉、砂糖于另一容器中拌匀。

4、步骤二、三的食材拌匀，并在过程中慢慢加水。

5、将步骤四的食材揉匀成团至不黏手，再分成适当的大小，以利后续揉成长条状。PS.因为每个人的地瓜水分皆不相同，剩下的40克木薯粉可在揉匀的过程中慢慢加入，至地瓜团不黏手即可。

6、将长条状的地瓜团切成小块，最后将制作好的地瓜圆放入滚水中以中火煮，当地瓜圆浮于水面后再煮一分钟，捞出沥干即可享用。