特别适合新手的：镜面蛋糕淋面操作视频，操作简单，特漂亮 !

淋面用料：

300g （1+1/2杯）砂糖

200g （2/3杯）甜炼乳

150毫升（1/2杯+1汤匙）水

19g（2汤匙）明胶粉

125毫升（1/2杯）水

350g（2杯）白巧克力

食用色素 适量

冷冻的蛋糕

操作说明：

1、糖、炼乳和150毫升水放进奶锅中慢火加热，并搅拌。

2、把125毫升水与明胶粉混合，浸泡几分钟。

3、当糖，炼乳，水开始沸腾，离火加入膨胀的明胶。搅拌直到明胶溶解。

4、加入巧克力，持续加热5分钟，并搅拌至完全融化。

5、添加色素，搅拌均匀。

6、当淋面液冷却至37°C时，倒在冰冻的蛋糕。

7、并用抹刀，抹平。

8、放冰箱至蛋糕凝固。

注：

# 蛋糕用你现有的蛋糕即可，淋面前要充分冷冻。

# 淋面完，可以用抹刀涂抹未加色素的淋面液或其他白色材料。