5月份最该吃的菜就是它，不仅营养丰富全面，还好吃又下饭

韭菜生长到一定阶段时，在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃，这个茎叫韭苔也叫韭花，虽然是韭菜里生长出来的，但比韭菜好吃，韭苔的营养价值跟韭菜差不多，韭苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，具有能生津开胃，增强食欲，促进消化等作用。

今天在菜市场发现有卖韭苔的，看上去很嫩也很新鲜，就顺便买了些回来，把韭苔跟肉搭配一起炒，营养丰富全面，做出来太香了，不仅好吃还特别下饭，下面把做法分享给大家。

食材准备：韭苔、猪瘦肉、姜、蒜、小米椒；

1、猪瘦肉冲洗干净然后剁成肉末，放入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清搅匀，腌制20分钟备用；

2、韭苔冲洗干净沥干水分切1厘米长段备用；

3、姜蒜切末，小米椒洗净切末备用；

4、热锅烧油至6成热，放入肉末翻炒均匀；

5、接着放入姜蒜末翻炒至肉末完全变色，放入韭苔炒匀；

6、放入适量盐、五香粉、花椒粉、极味鲜、鸡精翻炒1分钟；

7、出锅前放入小米椒炒匀即可；

8、出锅装盘，韭苔炒肉末就做好了，简直太香了，超级下饭，就着这个菜我能多吃两碗米饭，非常棒的一道家常菜，韭苔最近刚上市，特别适合这个季节吃。

9、喜欢这个韭苔肉末的朋友按照上面的做法试试吧。