老实说，世间还真的有这种包子，口感还不错，毕竟用的是当地的绣球菌做出来的，下面就分享一下绣球素包的做法吧。

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特点：

绣球包子是云南昆明地区著名面食，是以云南特产的绣球菌（又称干巴菌）为馅，用烫面剂制成包子，蒸制而成。其特点是皮面洁白，菌香浓郁，滑润醇香，鲜美可口。

原料：

面粉 500 克，绣球菌（干巴菌）)600 克，葱末 15 克，料酒 20 克，

精盐 3.5 克，味精、白糖各 2 克，麻油 25 克。

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制作方法：

（1）将面粉用开水烫搅拌匀，稍凉，揉成面团，略饧。

（2）绣球菌洗净，沥去水，剁碎，放入容器内，加入全部调料拌匀成馅。

（3）面团搓成条，下成均匀的小剂子，一手拿皮，一手抹馅，收口捏成绣球状包子生坯。摆入笼内，旺火蒸熟取出即成。