港式香菇蒸鸡腿，香浓满屋正是春天里食补的好美味

港式香菇蒸鸡腿

食材：

鸡后腿3只（琵琶骨），香菇6~12个和木耳10~25克（视人数而定），生姜25克，葱2~5根，枸杞七八颗，大蒜三五瓣，淀粉一调羹，耗油半调羹，盐约5克，白糖3~8克，淀粉和酱油以及花生油各一调羹，花椒三五颗

做法：

1、鸡后腿剔骨，鸡肉切成大拇指大小肉块，葱梗和葱白分别切成小段，蒜切片，生姜小半切片其余都切成丝；

鸡骨熬高汤

2、鸡骨头、生姜片，葱段及花椒等加500毫升凉水，大火烧开10~15分钟，做成高汤，放凉备用；

香菇和木耳

3、木耳发开洗净后用手撕成小朵，把每个香菇洗净后对切成4片；

调料

4、把所有调味料倒入鸡肉中拌匀，将葱白段、生姜丝、枸杞加入鸡肉中拌匀腌制，加入淀粉和高汤搅拌好之后，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏2小时，让鸡肉充分入味；

腌制鸡腿

腌制鸡腿

5、将鸡肉取出加入香菇和木耳拌匀，放入蒸盘或者蒸碗中，用大火将水烧开后，放入其中并用大火蒸20分钟；

入锅

6、20分钟后再小火蒸5分钟，将熟透的鸡肉取出，届时会满屋鸡肉香味，十分的诱人！

港式香菇蒸鸡腿