五花肉这样烧一点不油腻，还超级下饭---花菇烧肉！

气温一天比一天冷了冷的时候可以放肆的多吃点肉，贴膘御寒五花肉和花菇小火炖出了好味道看似有点肥的五花软糯入味入口竟没有一丝油腻细腻肥厚的花菇吸饱了肉汁的精华口感丝毫不比五花逊色此时只需一碗热乎乎的白饭一口口满满都是家的味道

花菇烧肉材料：带皮五花肉500克、花菇3个，八角1个，桂皮1小块，姜4片、香葱3根、蒜2瓣，干红椒2个，糖1小勺，料酒1汤匙，老抽半汤匙，生抽1汤匙，盐少许。做法：1、五花肉洗净切块放在清水里泡30分钟，中间换几次水。2、花菇提前用清水泡发。

3、姜切片蒜拍松，准备好香叶，八角和干红椒和香葱。4、锅中倒油将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时，沿锅边倒入1汤匙料酒，炒出香味后将香葱，姜，蒜，干红椒，八角和桂皮放入。

5、加老抽，生抽和糖，翻炒。6、翻炒至上色，加入开水，水位以能盖住肉块为宜。

7、烧开后转中小火炖30分钟，加入泡好切块的花菇，继续炖40分钟。8、炖至汤汁收浓，肉块软烂时，依口味调少许盐，撒香葱碎即可出锅。

TIPS:1、五花肉放清水里浸泡中间换几次水，泡至水澄清这样可以省去开水氽烫去血水的步骤。2、炖肉要加开水，且水量请一次加够。3、铸铁锅密封性较好，水不必加太多，如果是普通锅水量要再多一些，以免炖干。4、生抽，老抽都是咸的，盐的量出锅尝一下再放。