点指教程 | 抹茶网红曲奇 100%成功的经典配方！

万众期待，疯魔万千少女的网红曲奇来了！抹茶与可可曲奇交相辉映，由内到外都是绝配。今天点指烘焙免费教大家网红曲奇的制作方法！

食材（约30个）：

黄油 150g

糖粉 80g

淡奶油 40g

蛋黄 2个

低粉 165g

杏仁粉 50g

抹茶粉或可可粉 15g

步骤：

1.黄油用电动打蛋器打发到顺滑变软。

2.加入糖粉，打到黄油发白。

3.逐个加入蛋黄，继续打发。

4.分次加入淡奶油，让各种食材充分混合。

5.筛入低粉、杏仁粉、抹茶粉。

6.翻拌均匀，注意不要让面团起筋。

7.装入有裱花嘴的裱花袋里，挤在铺有油纸的烤盘上。

（我们的硅油纸用完了，只能用锡纸勉强代替一下）

8.旋转着挤3~4圈。

（我们只有10齿的裱花嘴，大家看看手法就好了）

（我们的口号是：转~转~转~拔！）

9.放入预热过的烤箱中，170℃烤17mins。

成品

精选问答：

1.网红曲奇做不成功是什么原因？

网红曲奇的成功与黄油的打发、配方的比例、裱花嘴的使用等都有关系。制作前黄油的最佳状态是：用手指戳，黄油能被戳出小洞，千万不能软成一滩哦。

最适合挤网红曲奇的八齿裱花嘴

2.想做香草味的曲奇，如何调整配方？

把抹茶粉15g换成低粉10g+香草精1ts或香草荚1根。

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