深受大人小孩喜爱的咸香酥脆的酥肉做法详解，喜欢就收藏吧!

小酥肉

先上成品

一块五花

切成刀背那么厚的小片片

加盐半勺

胡椒粉半勺

糖一勺

花椒粉半勺

鸡精一勺

黄酒三勺

再来8～9个鸡蛋

搅拌均匀

加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的！

再次搅拌

架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了！

炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开！

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口！

不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了！

要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了！