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钵仔糕被称为马路天使,是广东的著名小吃

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  说起钵仔糕相信很多广东的朋友也吃过,记忆中它是活在学校门口的流动走贩里,看着高贵的模样就知道价格不便宜,所以常常会因为吃上一块会高兴了半天。现在人长大了,出来能挣钱了,在街边上看到这种小吃还是二话不说地过去买的,拾回一些童年的回忆。口味之多,琳琅满目,口味却一致的清新,满嘴的弹牙,满嘴的满足呀!别人一块吃好几口的,小编我一口就能一个,你们是这样吗?现在把我们广东人喜欢的这种小吃给你们介绍来着,在家里也可以做哦,真的有颜值又好吃的小食,女孩子特别喜欢!

  文/小胡说美食

  去们在街边看到的钵仔糕一般就是这般模样,顾名思义,钵仔糕就是有专门容器盛着,我们白话就叫做钵仔,很形象,很生动的一个小吃。一般里面都有很多的味道可选,老板会咨询你想要哪种味道,一般会有红豆、绿豆、桂花、椰汁、玉米、芋头、红枣等等,品种之多,只有你暂时还没有想到的,它都在里面了。现在为了迎合各位客官的口味,还有增加竞争能力,这钵仔糕口味真是越出越多,越出越新奇,从最开始的单一甜的味道,现在都加入了咸的元素,就好比如咸蛋黄、芝士口味等等,都是为了广大群众的口味,不断推陈出新,我想也只有钵仔糕驾驭了。不忘初心米香味,融合了各种不同元素的不同风味。

  选好口味之后,一个棍子挑着一个钵仔糕你就可以招摇过市了,但不要走远了,因为你吃完想再吃,停不下来的感觉!味道很清新,冰冰凉凉,非常弹口,吃在嘴里好玩又好吃,最重要都是真材实料,粒粒都是看得见的原材料,吃得放心!广东人在压马路的时候怎么会没有这有这个小吃呢,它天生就属于这个街头美食,香港着名美食作家欧阳应霁就亲切地称它为“马路天使”。

  这样可爱的小吃在家里也可以做哦,不麻烦很简单,下面一起来看看。家里没有这种专门的小钵仔我们就用吃饭用的碗吧,也是可以的,在家里做就要随家里的俗。今天做的是最基本和受欢迎的,红豆钵仔糕。首先得准备红豆6两,提前用水泡好,大概泡制三小时,然后放蒸锅里隔水蒸熟蒸淋。

  粘米粉准备六两,混合澄面三两,以筛隔匀,然后倒入一杯的清水搅匀,拌成糊状。锅里放二杯半的清水,放入片糖八两,一起开熬,煮成糖浆。糖浆放凉以后一起加到面糊里,加入红豆一同拌匀。碗里提前扫上一层食用油,把拌好的浆倒入碗入,然后进锅蒸20分钟就可以了,这个过程得用大火。

  按照上面的过程,喜欢吃什么样的口味,变换一下就行了,换药不换汤,一样的原理。喜欢吃榴莲的也可以做进去,现在市面上也有这种出售了,真是千奇百有,只有你还没有想到的,它都已经做出来了!人长大了,这小吃的身影也越来越见少了,很难得地在街上能碰上一回,这个有着小时候情感的一种小吃,真是我们不能割舍的一部分呀!如果有一样的情结的你们,可以在家里学着做,也是很方便的!

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