老武汉都知道，武汉最好吃的小吃不在游客聚集的户部巷，而隐藏在边边角角的小街小巷，有人戏称：“带你去户部巷的朋友最扎心，带你去江汉路的才是真老铁”。
小编陪同事采访其他美食的路上，一个不小心闯入了江汉路的某个拐角路口，遇到了三家吃一次立马变身铁粉的店：王记汤包、老杨家鲜鱼糊粉、吴氏老字号葱油饼。
三家店连在一起，来一次就吃了个大满足！作为一个苦逼的公号狗，美食小编，也就这么点幸福感了！
王记汤包
最先发现的是王记汤包，在江汉路步行街靠近南京路的一个拐角，同行的同事是武汉本地吃货达人。
她告诉我这是老武汉人记忆中的味道，最早它开在吉庆街，只做夜市生意。
因为时间是下午，店里没什么人。老板娘告诉我们，一般这个时间段老板在家包汤包，只有她自己看店，她会带一些早上包好的汤包，等着老主顾来吃。
看我是第一次来，她便开始介绍什么比较好吃，什么点的人最多。接着把醋倒好端过来, 这里的汤包醋碟里还会放姜丝，很贴心。
香菇味道最受青睐
点了一份鲜肉香菇馅儿的，就默默等待着新鲜出炉的汤包了。
汤包是当天包，老板娘说，包好的包子要马上入笼蒸，稍微放一放就会掉底、粘连。
六个汤包扁平地躺在小蒸笼里，轻轻一动就能看见晃动的汤汁，皮子刚刚好能兜住这一汪汤水，似乎再薄一点就要皮破汤流。
不一会儿，汤包上桌。老板娘特意提醒：“小心烫嘴！”，旁边的同事姐姐跟我说，汤包讲究轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。
轻轻提，慢慢移
压抑不住内心对美食的渴望，还是一口下去，被烫了嘴。
个人吃汤包喜欢粘牙的感觉，软软糯糯的汤包皮很适合我，汤汁也很丰富。
吃完一笼，本想再加一笼番茄鸡蛋馅儿的，被同行的姐姐拦住。她告诉我，要留着肚子去吃隔壁的糊米粉和葱油饼，也是江汉路上的老字号了，于是我只能悻悻地放下筷子。
先开窗，后喝汤
同事告诉我说，当年，整条吉庆街宵夜的汤包，都被王记承包了，远近邻居都知道这家好吃。
汤包有食客们童年的味道，二十多年吃惯这家的味道了，大家总觉得汤包就该是这个味。
现在，王记的汤包、老通城的豆皮、六妹的牛肉粉、五芳斋的兔子包、大拍档的醉虾、还有吹拉弹唱的卖艺人，这些都随着时光，分散去了大武汉的各个角落。
而王记的门面，就落在了这个拐角的路口。
老杨家鲜鱼糊粉
吃完汤包，便来到了隔壁的老杨家鲜鱼糊粉，也是有着20多年历史的老店了。
鱼糊汤粉一直被誉为武汉人的羊肉泡馍，一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、极具武汉码头文化气息的味道。
老杨家鲜鱼糊粉因为做法传统，最受老武汉人的喜爱。别看打鱼糊就这么简单的一个动作，在打糊之前，一锅鱼糊要熬好几个小时。
熬鱼糊的方法是老杨跟着父亲学的，父亲又是跟上一辈会做鱼糊的人学的。这么多年没有改过配方和手法，依然按照最初的方式一板一眼的做。
每天凌晨三点多，老杨就起床开始准备糊汤粉的食材。选用二十多斤小鲫鱼，剖开洗净，再加上二十多种药材，一起放入大锅里熬煮。
最后滤去鱼渣，直到煮的只剩原汤的三分之一，加入米糊混合，让汤汁搅拌成稠状。
老杨偏爱加荞麦粉，说这样调配的汤更香。加了荞麦粉的糊鱼汤也成了老杨家独特的味道。老杨说，鱼糊的味道和颜色，主要就在汤里了。
用料很足！够味！
另外，用来做糊汤粉的米粉，是老杨专门去工厂里定做的，要求是米粉“比一般过早的细粉要细，但又比粉丝粗一点，不粘，也不加添加剂。
先把定制的粉条在开水锅里烫热，放在碗里，再把做好的“糊鱼汤”浇在粉条上搅匀，挑起一口粉丝，软而不烂。
鲜鱼糊均匀地裹挟着粉丝，不沉滞，不厚重，清清爽爽的，却让原本细滑的粉丝入口更加细腻。
糊粉上再依次添上嫩绿葱花、净爽榨菜、干香虾皮，再加一丁点儿辣油。
筷子缓缓地将这几样搅开，鲜香和热气一起蒸腾开来。只尝一筷子，就能被征服。
鲜鱼糊粉价目表
在武汉人眼里，鱼糊粉和油条是标配，酥软滚烫的，浸进汤里，有的将油条蘸着糊汤吃，有的将油条撕成小段，泡在汤里吃。
老杨家糊粉，开了二十多年，没换过名字，刚开始的时候，知道鲜鱼糊粉的年轻人并不多，都是年纪大的人来吃。
后来，年纪大的人带年轻人来，年轻人又带小孩儿来，祖祖辈辈都爱上了这一口
老杨还推出了鲜虾糊汤粉。将基围虾切成小块，搅拌进糊汤粉里，这样汤头会更鲜香，不过吃的人不算多，大家还是更喜欢原来的味道。
小编因为要留着肚子去吃葱油饼，鲜美的糊鱼汤被喝了个精光，粉丝没有吃完。
葱油饼
葱油饼店又在糊汤粉的隔壁，吃过汤包和糊鱼粉后，肚子已经有些饱了，同事姐姐说最值得推荐的就是这个葱油饼了，武汉别处完全吃不到这个味道。
我们都已经有些饱了，于是决定分着吃一个葱油饼。我们兴冲冲到了葱油饼摊位前，老板娘正在做着葱油饼。
菜单板上写着葱香味、麻辣牛肉味和猪油味三种，葱香和猪油的3块，牛肉的5块。
油锅捞起
葱油饼的整个制作过程很简单：先揉面，随后讲调好的葱油酱料抹上，揪成小块，再按成饼，小小的饼子被放置平底油锅里煎炸。
分量扎实、用料足，饼子在油锅里被煎得色泽金黄、外焦里嫩，老板娘说他们家最关键是葱油酱料味道调得好、肉也鲜嫩，葱香，肉香都特别出色。
做好的葱油饼金黄，光是摆在那就很诱人。
同事姐姐告诉我，这家店开了好多年了，原来没有门面，只是推个小车当摊位，现在有了个门面。
环境好了，但是开张时间比较随意，除了早上是固定开张，不是每个中午下午都能来吃到的。
加馅料
有人评价吴氏葱油饼是让葱花死得其所！在整个饮食环境都被低油少盐的轻食文化所影响的今天，每天早上依旧都会有很多人排队购买。
她家的饼，层次分明，酥脆香，有着很浓的葱油味，像小时候的味道。
他家最有特色的就是猪油味道，吃完半个便觉得这是世界上最好吃的葱油饼，已经可以完全忘记汤包和糊鱼粉的味道。
一顿午饭，吃了三家称不上午饭的小吃，那种被美味环绕的感觉让小编顿时觉得人生美满了。下一次路过江汉路，我劝你一定也要来这个角落吃一次。
图 片：陈小胖儿 乐宇
文 字：陈小胖儿
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