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农村夫妻把鸡蛋变“琥珀”月入3万,产品远赴欧美

subtitle 老罗用心爱体育09-05 15:18 跟贴 2263 条

  翟杰和妻子都是亳州市农村人,他们自小青梅竹马,结婚后,从父辈手中接过祖传的变蛋生意。他们加工的变蛋形似琥珀,油亮照人,在亳州地区很受欢迎,被誉为“琥珀变蛋”。图为夫妻二人以及他们的儿女正在家中加工变蛋。(图文均为原创)

  加工变蛋的主要材料就是锅内的混合物,由生石灰、食用碱、黄土、水混合而成,不同的混合比决定着不同的口感。具体多少比例最合适,这可是商业机密。翟师傅加工变蛋20多年,这一锅需要放多少材料,根本不需要测量,直接倒入锅内就行,保证是最佳配比。(图文均为原创)

  在鸡蛋放入混合泥内之前,要用一只手拿三只鸡蛋互相轻轻碰一下,从发出的声音可以判断出鸡蛋是否有裂缝。有裂缝的鸡蛋是不能拿来变的,否则变出来的“琥珀”变蛋会是坏的,影响自己的声誉。有一个鸡蛋看着好像有缺陷,翟师傅又把它拿出来,再次确认没有坏才放入混合泥中。(图文均为原创)

  鸡蛋放入混合泥后,翟师傅用自制的铁舀子翻滚一下,然后再捞出来,鸡蛋裹了一身混合泥。翟师傅和儿子正在捞变蛋,捞出的变蛋排列整齐,像是一排排的艺术品。(图文均为原创)

  变蛋越垒越高,慢慢如同小山一般。由于加工的“琥珀”变蛋供不应求,他们每天很早就起床,每天至少加工一万多个。他们加工的“琥珀”变蛋从这里被亳州的商人带往全国各地,有的甚至被带到欧美等国家,与外国人共同分享。(图文均为原创)

  经过15-20分钟的时间,混合泥开始凝固了,翟师傅把变蛋摊开,准备装箱了。(图文均为原创)

  妻子和孩子用自制的工具把变蛋从锯末中筛出来,锯末还可以再重复使用。他们每天加工变蛋上万枚,每个可盈利1毛钱左右,每月净盈利3万元以上。“我们的生意不受天气的影响,阴天下雨都能干!”(图文均为原创)

  翟师傅将成箱子的变蛋排列整齐,然后用塑料布包裹扎好,这一步的目的是将变蛋捂熟。变蛋捂的天数也很关键,跟气温有很大的关系。“炎热的天气下,捂5天就可以了。如果天冷了,就要多捂些日子。”(图文均为原创)

  变蛋经过一段时间捂熟之后,就可以食用了。把“琥珀”变蛋晾晒一下,更加有利于贮存。变蛋是皖北地区广受欢迎的小吃之一,它咸淡适中、食用方便,剥几个变蛋,与黄瓜、荆芥、蒜泥等调一下,是很好的下酒菜呢。点击关注按钮,更多精彩草根生活故事分享。

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