对于中国人来说
海带就是酒桌前的凉菜之一
更是熬汤的材料之一
虽说吃的种类也算繁多
海带的烹调方法很多
如海带炖排骨肉丝海带凉拌海带丝等
今天来点点海带的家常做法吧
海带炖排骨
排骨 / 海带 / 海鲜菇 / 盐
八角 / 葱段 / 姜片 / 砂糖
1.排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质
2.泡发好的海带打成小结（也可切片）
3.葱切段、姜切片拍散
4.炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可
5.下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色
6.下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽
7.烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀
8.加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好
9.倒入压力锅内，下入海带结
10.用压力锅压制20分钟左右
11.压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制
12.当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅
海带鸡蛋饼
海带100g / 鸡蛋2个 / 香葱2棵 / 花生油1勺
1.买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出
2.海带切段，长短自定。香葱切碎
3.鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉搅拌成鸡蛋液
4.不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平。
5.一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用
鸡肉海带馄饨
鸡脯肉200g / 海带丝100g
馄饨皮300g / 小虾皮50g
1.将海带丝洗净剁碎
2.鸡脯肉洗净，剁碎；小虾皮洗净，沥干水分
3.将做法1.2放入容器中，加入所有调料，拌成馅
4.取馄炖皮，放入适量鸡肉海带馅然后卷起再对角捏紧，依次包好所有馄炖
5.烧一锅开水（水中可加入适量小虾皮和紫菜，给馄炖增加口感），水开后，放入馄炖，用勺子背推动锅中馄炖，让水旋转，这样能让馄炖不粘连
6.待水再次沸腾，加入适量冷水，反复此做法2次，馄炖即可出锅，盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜末提香
油辣海带丝
小海带 / 胡萝卜1/4根 / 黄瓜1/2根 / 香葱1根
蒜泥 / 辣椒油 / 酱油 / 香醋 / 香油 / 盐
1.小海带洗净浸泡，去除咸味儿，入沸水中焯熟后捞出沥干
2.黄瓜、胡萝卜洗净备用
3.大蒜用蒜臼细细捣成泥
4.海带细细切成丝
5.胡萝卜细细切成丝，入沸水中焯熟后捞出沥干
6.黄瓜细细切成丝；香葱细细切成丝
7.所有丝丝放进大碗拌匀
8.将蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、糖、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁
9.将调味汁加入丝丝中拌匀即可
土豆海带烧肉
土豆 / 海带 / 五花肉 / 盐 / 桂皮
八角 / 生抽 / 老抽 / 葱 / 姜
1. 海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块
2. 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀
3. 加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右
4. 再加少许盐，大火收汁即可出锅
蚝油肉丝海带
海带 / 猪肉 / 青红椒
蚝油 / 葱姜蒜末 / 胡椒粉 / 醋
1. 海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝， 葱、姜、蒜切成末，海带放入锅中煮烂后捞出备用
2. 热锅凉油，加入肉丝，放入姜、蒜、葱一起炒香，变色后加入蚝油，炒一炒，加入约150克的开水
3. 放入海带和青红椒丝炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出锅
凉拌海带丝
水海带 / 盐 / 椒油
青菜三棵 / 醋 / 葱丝 / 姜
将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成