鱼最好吃的做法，焦香酥脆浓香十足，当成下酒菜最过瘾

早晨没太阳，吃完早饭带孩子出去散步，刚好在小河边遇到单位同事，原来同事在河边捉鱼呢，我一看捉的还挺多，同事看到我们，立马装了一小袋送给我们，回到家开始打算做小鱼辣椒酱的，不过家里没有辣椒面也没有剁椒了，所以我就寻思着干脆做一盘孩子平时比较爱吃的丁香小鱼干得了，因为我家孩子比较吃鱼，平时我也会经常买一些小槽鱼，稍微大一些的用炸制方式，比较小的就用煎制方式，做好之后再加入各种孩子比较爱吃的食材，整体来说吃起来焦香酥脆，浓香十足，因为太小也吃不出刺，无论是喝酒还是吃饭都是非常不错的选择，尤其是喝酒的时候作为下酒菜，简直太过瘾了，爱吃鱼的小伙伴不妨也试一试这种做法。

1、小鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳃后，沥干水分，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、丁香粉、生粉、淋入米酒，抓匀后腌渍十分钟至入味。

2、用油起锅，放入腌渍好的鱼，用小火慢煎至表皮呈焦黄色后，加入辣椒段翻炒出辣香味。

3、然后加入熟花生米，淋入适量米酒，翻炒出香味。加入花生米后快速翻炒几下就可以，不要炒制时间太久，否则花生米就不酥脆了。

4、最后淋入一点点辣椒油，翻炒均匀后就可以关火装盘美美 的享用了。