米饭换一种煮法，浓香入味营养翻番，饭菜一锅出省时也省事

今天气温特别高，一天都没外出，晚上做饭的时候，发现家里什么菜都没有了，只剩下大米和鸡腿了，外面那么热的天气，我也不想出去买菜，思来想去我决定做一锅鸡腿饭，上次吃鸡腿饭还是在饭店里面吃的，当时孩子吃过一直说好吃，不过一直都没有做过，今天刚好利用这个机会，其实鸡腿饭是非常容易做的，就是把鸡肉逼出油汁后，与大米一起拌匀，然后煮至熟透，因为采用的是砂锅烧制，所以做好之后会在底部留下一层厚厚的锅巴，非常焦香酥脆，另外鸡肉的油汁被逼出之后，吃起来更加浓香鲜美，而米饭吸的饱饱的鸡肉汁，吃起来也更加嫩香饱满，做好之后孩子一连吃了两大碗都没嫌够，关键是做法非常简单，也比较省时省事，整个制作过程属于零厨艺，即便是不会做饭的小伙伴也能零失败轻松搞定。

1、用油起锅，放入姜片煸出香味后，倒入鸡腿肉，先让鸡皮朝下，要把鸡皮中的油汁逼出来，鸡皮中的油汁逼出来之后，会让鸡腿饭吃起来一点也不油腻，味道也更加醇正，否则鸡肉吃起来会有油腻感的。

2、鸡腿肉翻炒至转色后，倒入大米，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、淋入生抽、米酒，翻炒均匀，大米要事先泡半个小时，否则等米饭熟透，鸡肉都要烧化了，影响口感。

3、然后把拌好的食材倒入砂锅中，这样做出来的米饭底部会有一层厚厚的锅巴，不爱吃锅巴小伙伴也可以使用电饭煲来煮米饭。

4、水量就和平时做米饭的量差不多就可以，大火烧开后转小火慢烧20分钟，烧好后不要揭开锅盖，把火关了，继续用余温焖10分钟就可以了。。

5、这样烧出来的米饭，会吸的饱饱的肉汁，口感非常Q弹爽滑，另外也可以采用同样的方式，换成猪肉、牛肉、羊肉，等等都可以。

6、炎炎夏日，想懒省事的小伙伴不妨试一试米饭的这种做法，即便是凉了再吃，也会非常鲜美浓香。