重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。
^重庆红汤火锅
自古重庆火锅以麻为主，以辣为辅。可由于重庆少量不能吃麻辣的居民，导致重庆火锅店售卖清汤火锅和鸳鸯火锅。
许多重庆本地的”重庆火锅店“，有售清汤火锅或者鸳鸯锅。很多外地的“重庆火锅店”甚至连红汤火锅都不够麻、不够辣，导致我们麻辣火锅爱好者无法吃到正宗的重庆火锅！这就是重庆火锅的泛清汤化。
对于重庆本地的“重庆火锅店”，本来只需要准备红汤的调料和锅具。但由于少数清汤爱好者的诉求，店家还需要单独准备清汤的调料和鸳鸯锅的锅具。这一做法无疑增加了火锅店的运营成本，而这些成本可能会均摊到我们麻辣爱好者身上！
长远来说，重庆火锅泛清汤化，会导致重庆小孩或者意志不坚定的麻辣爱好者接触到清汤，逐渐变为清汤爱好者。假以时日，由于清汤爱好者基数增加，这些重庆火锅从业者中的清汤爱好者也会越来越多，会导致整个重庆火锅界被清汤爱好者所统治！那时，我们麻辣火锅爱好者又该何去何从？
鸳鸯锅——重庆火锅的耻辱
就事论事，我有一位东北同事，特殊情况下也能吃一些辣，可是他就是不喜欢麻辣。每次吃火锅，我们一群人都可以吃麻辣，就因为他一个，我们只能点鸳鸯锅。我好心给他夹了一块麻辣的牛肚，叫他试试。麻辣牛肚都放在他碗里了，可是他说不能吃辣，把牛肚丢了，还把碗里残留的红汤汁给清理了。我觉得他就是嫌弃辣椒，是觉得辣椒低贱不养生，伤了我的自尊。重庆湿热，吃适量辣椒对身体好，真是辜负了的我的好意。
清汤爱好者毁坏的圆明园
清汤爱好者不吃麻辣，连一点点辣椒都不能占，甚至还逼着我们吃清汤火锅或者鸳鸯火锅，完全不尊重我们麻辣火锅爱好者的个人意愿！重庆火锅店照顾了清汤爱好者，为少数人开清汤小灶，不尊重重庆火锅文化，也 不尊重我们麻辣火锅爱好者！火锅店凭什么要在红汤锅里单独分出一格煮清汤，还美其名曰鸳鸯锅？有很多重庆女孩嫁到北方，被迫吃清淡菜品，连生出来的孩子也被迫从小吃清汤火锅！欧洲列强几乎是不吃辣的，能列为清汤爱好者，虽然现在我们与欧洲人和睦相处，但请大家不要忘了《辛丑条约》和圆明园！也不要忘了生自清汤爱好者聚集地的袁世凯与慈禧。
所以清汤是邪恶的，请大家认清清汤爱好者的邪恶嘴脸！不要被他们的表面迷惑！我坚决反对重庆火锅泛清汤化！
好吧，实在编不下去了。笔者把穆斯林比做清汤爱好者，非穆斯林比做红汤爱好者。笔者希望各民族和睦相处，尊重个人选择。
萝卜青菜各有所爱，就像吃火锅喜欢清汤或者红汤一样。
清真餐馆、清真食品、清真专送大多是市场选择，就和重庆火锅店的清汤锅底一样。我愿意出钱吃清汤就吃清汤，愿意买红汤就买红汤，没有谁强迫谁，也没有谁吃亏。
同样的群体中，有好人有坏人。祖国是56个民族共同的祖国，也是中国伊斯兰教、佛教、道教等宗教人士与非宗教人士共同的祖国。
我们不能因为看不惯少数民族兄弟姐妹的习惯，就排挤他们。友好的兄弟姐妹，何必反目？郊外的豺狼，正觊觎着我们，莫让兄弟反了目，成为自己的敌人，甚至成了郊狼的爪牙！
56个民族
最后，提供云南2016年的高考民族加分政策：
边疆及执行边疆政策县(云南总共有33个边疆政策县市)的少数民族考生加20分，汉族考生加20分（指土生土长或随父母到边疆，户口、上学逆推连续10年以上，现仍在边疆的考生）。上述考生，高中阶段在内地上学的相对减少10分；我省哈尼族、傣族、苗族、傈僳族、拉祜族、佤族、景颇族、瑶族、布朗族、怒族、阿昌族、普米族、德昂族、独龙族、藏族、蒙古族、基诺族、水族、布依族在内地的考生加10分；内地农村户口的彝族、壮族考生加10分；各州市政府确定的内地高寒贫困山区的少数民族考生加20分；归侨、华侨子女、归侨子女(多半是越战或者对越自卫反击战时候逃回来的华人难民及其后代，宾川县仍有大量归侨)和台湾省籍考生加10分；烈士子女加20分。
可以看出，边疆地区汉族有加分，回族在边疆地区及高寒贫困地区加分。
（辛树专稿，评论员：于小兵）
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