这菜富含膳食纤维，而且有浓浓肉香，常吃清热解毒益智补脑

早晨逛超市买了看杏鲍菇便宜，就买了几个杏鲍菇，因为我家孩子非常爱吃杏鲍菇，前几天到朋友家吃饭，当时朋友做了一盘黑胡椒杏鲍菇，我家孩子吃了之后一直夸好吃，还跟我说比我做的杏鲍菇烧肉还香，今天我就琢磨着干脆也做一盘得了，于是就按照朋友的做法，做了这道黑胡椒杏鲍菇，刚做好，孩子就迫不及待的的吃了起来，我也尝了一块，感觉非常鲜美可口，吃起来有浓浓的肉香，口感也很像肉，关键是杏鲍菇营养极其丰富，富含膳食纤维，常吃瘦身减肥美容养颜，通肠润便清热解毒，防晒防紫外线，同时杏鲍菇还是非常好的补脑食材，常吃可以起到益智补脑，提高记忆力的功能，炎炎夏日没有胃口的时候不妨试一试这道黑胡椒杏鲍菇，鲜美开胃是菜也能直接当饭吃。

1、杏鲍菇处理干净后，切成小块。

2、之后把杏鲍菇放入盆中，加入鸡蛋液，因为杏鲍菇的纤维非常粗，如果不加鸡蛋液，炸制的时候会吸入很多油汁，而裹上鸡蛋液之后会在杏鲍菇表面形成一层保护膜，阻断油汁进入。

3、之后加入盐、白糖、鸡粉、黑胡椒粉、淋入米酒、生抽，拌匀调味，拌匀后稍微腌渍五分钟，让杏鲍菇吸饱鸡蛋液。

4、锅中注油，烧至五成热，放入杏鲍菇用小火慢炸至表皮微微泛黄后控油捞出，然后把油温升高到七成热，放入杏鲍菇复炸至表皮呈金黄色后控油捞出，复炸可以逼出多余的油汁，并且还能让杏鲍菇的表皮吃起来更加酥脆浓香。

5、锅中加入辣椒酱、米酒、生抽，然后放入甜豆荚，甜豆荚转色后，加入杏鲍菇，大火翻炒至汤汁收浓。

6、汤汁收浓后就可以关火装盘美美的享用了。