“鹅黄抹顶掌中呈，秀体玲珑玉杖轻”，说的就是豆芽。在总人口突破千万的大武汉，整个市场上，有80%的豆芽来自一个美丽雅致的品牌——玉如意，它的历史已经有十年。如今，它不仅代表着一个品牌，也代表着“绿色”和“放心”。
此前，每天消费近百吨豆芽的大武汉市场是个什么状态呢？可以说，没有集约化，没有工厂化，也几乎没有品牌，都是作坊式、家庭化、小规模生产。而为了改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，不少作坊主还在豆芽生产和保存过程中，添加了对人体有害的工业原料、激素、农药、兽药、抗生素等。
管中窥豹，事实上，这不仅是当时大武汉的豆芽市场情况，在全国豆芽市场也是如此。数以万计的豆芽生产小作坊隐藏于城乡结合部，良莠不齐，给监管带来了难度，更是给国民的餐桌安全留下了极大隐患。从武汉市到全国各地的市场监管部门、行政执法部门甚至司法部门，都曾经花大力气整治豆芽市场。也因此，各级政府部门都十分重视放心菜工程，希望能够有集约化、规模化和依法合规的豆芽生产商来满足市场需求。
正是在这样的背景下，在武汉经商多年的宁波人余建栋看到了商机，经过数月的走访和市场调研，决定建一个当前最先进的，符合食品安全要求，规模为每天200吨左右的豆芽生产企业，于是在当时2007年11月成立湖北绿泉蔬菜食品有限公司（现湖北玉如意芽业科技股份有限公司前身），遍访国内，请教行业专家、厂地选址布局、规划设计、设备选型，筹备将近两年，一个占地80余亩，拥有12000平米专业厂房、5000平米配套用房的标准化豆芽厂开业了。当时有业内专家说，80余亩用地日产200吨豆芽，相当于30000亩土地正常年份两季蔬菜的产出，是名副其实的资源集约型项目。
奉行“融”文化理念的玉如意公司及公司董事长余建栋，对于那些豆芽市场的中小作坊主，也采取了合作而非对抗打压的策略。在保证各方利益的基础上，让他们成为“玉如意”品牌豆芽的经销商，从劳动繁重，并且可能涉及有毒有害及不法经营的作坊式生产模式中解放出来。
“玉如意”放心豆芽的出现，解决了豆芽市场的难点、痛点，让市民食用放心，让政府监管安心，让许多中小作坊主转化为集约化大生产系统中的一环，工作舒心，真正实现了多赢的格局。
公司自成立以来，在董事长余建栋的领导下，受省、市领导和社会各界的关注与支持，公司于2009年被授予武汉市农业产业化重点龙头企业，现已被授予湖北省农业产业化重点龙头企业，武汉市“放心豆制品工程”重点企业，武汉市“菜篮子”工程重点企业；“玉如意”豆芽获得中国绿色食品发展中心绿色食品认证，是湖北省内唯一拥有绿色食品证书的豆芽生产企业。
如今的玉如意公司已经发展为一家专注于各类芽苗菜研发、生产、深加工及生物制品萃取的科技型企业，实现了工厂化和集约化生产，应用了物联网及仿生态技术，在物流上实现了全程冷链。
目前，公司与武汉农科院合作成立了“武汉市芽苗菜研发中心”“武汉市芽苗菜工程中心”，并以两个中心为技术支撑，成立“玉如意”芽苗菜商学院，运用互联网工具，推广芽苗菜最新技术，提供网上芽苗菜病因诊断答疑，网销芽苗菜各类生产资料。
在交谈中，公司董事长余建栋说到，豆芽自古以来被称为长寿第一菜，是中国古代食品的四大发明之一，民间有“吃豆不如吃芽”的说法，芽苗菜是个好东西，现在又有研究人员在芽菜类的花生芽中，发现可提取“长寿圣品”白藜芦醇，在以小麦芽作为活性载体中发现可提取最好的麦芽硒，这两种生物提取物都广泛用于食品医药当中，为公司以后的发展开拓了广阔空间，公司正在大力往此领域进行开发拓展，做到物用其极。
湖北玉如意芽业科技股份有限公司已经于2015年1月在全国中小企业股份转让系统正式挂牌，被机构称为新三板芽业产业第一股。公司将运用资本的力量，整合行业，打通上下游产业链，走出湖北，布局全国战略，打造全国芽苗菜行业领军者。