这道菜有的人连碰都不想碰，但有的人却喜欢的不得了

夏天天干物燥，适合多进食一些富含维生素的蔬菜，苦瓜就是比较好的选择，苦瓜虽带有苦味但具有清热祛暑，明目解毒，利尿凉血，解劳清心，消脂除烦的功效，以前我也是一点都不喜欢吃，有一次在朋友聚会的时候，无意中吃到了苦瓜烧肉，第一口吃进嘴里的时候感觉难以下咽特别的苦，后来放在嘴里多嚼几口后觉得又不是那么苦了还有一种清爽的感觉，从那次之后就慢慢的开始喜欢吃苦瓜做的菜式，感觉都还不错，今天我用它与肉丝搭配一起热炒，苦瓜清香，肉丝入味，美味更营养，还能起到补血益气的作用。

主要食材：苦瓜（一根），猪肉（里脊）

辅料：淀粉，生抽

先将苦瓜用流水洗净后对半切开，把里面的瓤去掉，再将苦瓜切成片，把里脊肉切片在里面放入少许淀粉，生抽和清水调匀备用。

接着将苦瓜放入锅中（锅中不放油）调至成中火煸炒，煸炒至苦瓜有点变软后盛起备用。

然后热锅冷油，将肉片放入锅中翻炒变色。

最后将煸炒过的苦瓜放入锅中，大火翻炒在起锅的时候加入少许生抽翻炒均匀即可。