这道菜是夏季里一道必吃菜式，这样的搭配几乎成了一种标配

夏天温度高，整个人都感觉很燥热，家人也想吃点清热的食物，今天我就做了一道经典家常菜，苦瓜炒鸡蛋，夏天吃苦瓜，真是再好不过的事，清凉泻火，清热解暑，苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是太好，但还是很多人都喜欢吃，特别是和鸡蛋搭配炒着吃（这几乎也成了一种准备搭配），中和了两种食物的营养，帮助提升了口感，还能起到保护骨骼，牙齿以及血管，让人体更好地吸收铁质，并且多食还有明目的功效，这道菜上桌不一会儿就光盘了。

主要食材：苦瓜（一根），鸡蛋（两个）

辅料：食盐

先将苦瓜洗净后对半切开，把里面的瓤给去除，鸡蛋装入碗中备用。

接着将苦瓜切成片，鸡蛋里撒上少许食盐用筷子调匀备用。

热锅上油，将调好的蛋液放入锅中炒散。

然后将切好的苦瓜放入锅中，加入适量的食盐大火翻炒均匀即可。

如果有的食客觉得这样做出来苦瓜苦味太重的话，可以先将苦瓜放入锅中煸炒一会儿后盛起备用（锅中不放油，煸炒出多余的水分），最后鸡蛋炒好后在把煸炒过的苦瓜放入翻炒，这样炒出来苦味就没那么重了，根据自己的口味来选择做法吧。