原创：清肺除尘首选《豆腐血旺镬仔》

近年来，天气质量真心令人担心。一年到头除了雾霾回南天还是雾霾回南天。蓝天白云，那是极少极少可以见到的。灰尘吸多了，吃些猪红、鸭血、鸡血、黑木耳除除肺里的灰尘非常必要。“砖家”说靠吃些猪红、鸭血、鸡血、黑木耳清肺除尘那是很天真的做法。不管如何，我想老祖宗留下来，能传承至今，总是有那么些道理的。

想吃猪红，我怕市场买的猪红加了“料”，吃完不利健康。自己对好温淡盐水，装保温壶内，到市场卖家禽的档口买新鲜鸭血，回家煮。虽然麻烦点，但为了家人身体健康着想，再麻烦也值得。鸭血、豆腐、肉糜、韭菜，几样便宜的食材，汇成一锅，味道到也不错。屋外阴雨连绵，滴滴答答的就没个停歇，寒风冷雨，令人直发抖。在这样的天气，热锅热菜镬仔端上桌，看起来就有胃口，吃进肚子也暖和，特别好味道。

材料：鸭血，豆腐，肉糜，韭菜辅料：盐，鸡粉，食用油，生粉，胡椒粉，清水适量

做法如下：1、鸭血和豆腐切块，分别下沸水中汆水去除豆腥味和血腥味，捞出控干水分。2、猪肉剁成肉糜，下盐、鸡粉、食用油、生粉拌匀待用。3、韭菜洗净切好，放入镬仔中待用。4、锅内注入适量清水（高汤）煮沸，放入鸭血和豆腐煮开。5、肉糜下锅煮熟，下适量胡椒粉，盐和鸡粉调味。

PS：把煮好的豆腐血旺汤倒入镬仔中，移至固体酒精炉中保存温度。

附图：

编辑：潮汕人家

图文：焰火玲珑

法律顾问：广东启源律师事务所

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