一说起蔬菜，很多家长就头疼。“我家孩子挑食，就是不愿意吃蔬菜啊”，这也难怪，现在生活条件比以前好很多了，以前小孩只能逢年过节吃点肉，一年到头吃的都是菜，闻不到肉腥味。现在倒好，都吃肉了，菜反而成了奢侈品，马上都比肉贵了。
现在小孩生下来就各种奶粉，鱼肉，零食围绕着，看到蔬菜根本不吃，只吃快餐。不过，下面这些蔬菜，再贵都要让孩子吃。孩子挑食也不行，家长也要好好教育着让他吃。因为很多营养是肉和牛奶里没有的，必须要靠这些蔬菜来补充。
1、豌豆
推荐理由：铜、铬等微量元素含量非常多
小编科普：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此，有防治肿瘤的作用
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进孩子的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
2、土豆
推荐理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
小编科普：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。
此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
3、茄子
推荐理由：含有丰富的维生素E和维生素P
小编科普：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
4、南瓜
推荐理由：含有丰富的胡萝卜素
小编科普：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。
虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。
5、茼蒿
上榜理由：含有丰富的粗纤维
小编科普：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。
其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效
6、扁豆
推荐理由：被称为“蔬菜中的肉类”
小编科普：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。
豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。
7、花菜
推荐理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K
小编科普：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。
同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
8、西红柿
推荐理由：番茄红素的天然仓库
小编科普：西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。
可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高孩子的免疫力。
9、生菜
推荐理由：食用部分所含水分高达94%～96%
小编科普：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素。以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手！
10、胡萝卜
推荐理由：含有丰富的胡萝卜素
小编科普：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。
胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。
维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。
很多家长都认为孩子身高是“天生的”，其实，决定身高的因素除了遗传，还包括内分泌、营养代谢、心理、睡眠、运动等很多方面。
研究表明：决定身高的因素35%来自爸爸，35%来自妈妈，其余30%则与营养、运动等因素有关。
若想给宝宝的未来加分，给宝宝一个满意的升高，最大限度地发挥那30% 的后天作用就是我们父母该关心的问题。
孩子的生长黄金时期：
正常情况下，身高增长有两个高峰期，第一个高峰期是出生后至3岁时，第二个高峰期是青春期。
人从出生到成年，身高生长速度不是匀速的，一般都是先快后慢。2岁前营养对生长的影响远超过遗传因素，年龄越小越是如此。
2~12岁身高粗略估计为：身高（CM）=年龄*7+77（CM）。
“早长晚长一样吗？”
有的家长认为，孩子身材矮小只是晚长，过一两年就会跟上。北京协和医院内分泌科潘慧教授表示，不论男女，判定儿童矮小都有一条黄金分界线，那就是4岁。这时人体内生长激素等的分泌已基本成形，从身材上可以初步看出是否存在缺陷。
而长得过早危害更大。早熟的孩子就像一辆还没加满油，就抢先冲出起跑线的车，开始可能领先，但不久就会因为动力不足中途抛锚，最终被别的车赶上。专家表示：早熟的儿童可能提前一年进入青春期，成年后的身高就会少6厘米。
姿势也会影响身高吗？
这是真的哦！有些孩子不太注意站、坐、行、读、写的正确姿势，习惯性地低头、端肩、含胸、驼背，致使脊柱变形，会影响长高1-5厘米。
每位父母都希望孩子有挺拔的身高，毕竟身高最能影响一个人的整体形象。但是光想不行，自己也不能偷懒，平时要做一点促进长身高的家常菜，比如豆腐炖鱼，煮毛豆，小青菜，紫菜腐竹汤，这些都是又便宜又好做的菜，又有钙又有维生素，都是长个子必须的营养。
可惜很多家长平时动不动就去外面吃，早上不给孩子做饭，晚上孩子又挑食，这不吃那不吃，怎么能拥有一个好身高呢?就算父母遗传的好，也只能吃老本了，谁不想长得更高呢？
下面是儿童0-10岁的标准身高体重对照表，家长们可以对比自己的孩子看看是否符合标准。