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茶与咖啡、可可一样，是当今世界的三大饮料之一。作为天然饮料的茶叶，备受世人的青睐。茶不仅含具有抗癌功效的茶多酚，还含有少量可以提神醒脑的咖啡因。茶含有可以分解油腻、帮助消化的微量元素。而能增加冠状动脉流量、强心利尿的茶碱，也备受世人的称道。
饮茶，究竟是饮浓茶好还是淡的好？如果从养生的角度来看，那当然是饮淡茶好，每次放茶叶3克左右为宜。我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说：“淡茶温饮最养人”，“喝茶过浓犯茶瘾”。
有不少刚接触茶的人会问：
“这个茶这么淡，为什么这么贵？”
这取决于茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓"饱满度"是指茶汤口腔，一种浓稠淡薄的感觉。再来说“浓跟淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间，跟投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。所以，也经常会喝到比较淡但是却很饱满的茶。
有不少刚接触茶的人也会问：
“为什么有的好茶反而口感很淡？
为什么便宜的茶才做成重口味？”
茶碱：淡茶内的茶碱含量较少，足以使人提神醒脑、恢复体力，但又不会使人过度兴奋。而浓茶内的茶碱含量相对较高，可导致精神过度兴奋。而引起神经系统正常功能的失调，会造成胃酸分泌过多，从而对患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，造成极为不利的后果。
鞣酸：经常饮浓茶，茶叶中的鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，以至于影响食欲和消化，严重的可发生便秘。茶碱还能提高人的体温，因而发烧的病人喝了浓茶不自知，反而高烧不退。
茶因：在每天喝2-3杯浓茶的情况下，会出现神经过敏、焦虑不安和气短等现象。茶里的咖啡因具有使人上瘾的弊端，能促使人越喝越浓，会损害人的健康。
所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。
越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。
便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就会感觉浓。
贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以就会感觉淡。
有不少刚接触茶的人又会问：
“那么，影响茶叶价格的因素？”
越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。大家可以参考以下的几个因素。
茶多酚含量：春<夏，芽<叶
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶
便宜茶：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。贵的茶：其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。
好产品从种植开始。没有好的种植，不可能获得好的原料。影响决定口感的，还有后期的制作工艺。这就是为什么要把便宜的茶做得浓的原因：便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把发酵程度，摇青时间等增加，以提高浓度，即口味重（正所谓：一白遮百丑）。因为，所有的制作工艺都是一个目的——为了使茶叶更好喝。