1、鸡拐枣
鸡拐枣贵州人都肯定见过。它的喊法很多，什么木珊瑚、鸡距子、金钩子都是它的别名。鸡拐枣含大量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食也可酿酒。
鸡枣颇具食疗作用，其中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能促进尿液排泄以解酒毒。钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥。常吃可以清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。近年来还发现它对降血压有一定作用。
2、八月瓜
八月瓜又名八月炸。不同地方的叫法有所不同。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉。鲜品味甘，性微寒。
能益胃生津，清热利尿。干品性平，能疏肝理气，散结，利尿。一般生吃，或者去皮后加入蜂蜜和水煮熟食用。
3、地枇杷
贵州人也喊叫地瓜，一般老土坎上很多，味道苦中带甘，不过吃的时候小心有的里面有虫。
多吃地枇杷对胃比较好，它清热利湿，对于小儿消化不良，急性肠胃炎，痢疾，胃、十二指肠溃疡，尿路感染，白带，感冒，咳嗽，风湿筋骨疼痛都有一定功效。
4、羊奶泡
也叫做半春子、甜棒槌、雀儿酥、羊奶子。含有糖类，脂肪，鞣质，有机酸及维生素B、C。不过常常被拿来做盆景。
大多数植物是春华秋实，可羊奶奶偏偏是秋华春实。食用有祛风活络、调气止痛、清肝明目、益肾固精、补血养颜等功效。对风湿关节炎、肠胃炎、腰肌劳损很有用，还是一味妇科常用药。
5、毛桃
毛桃还是比较常见，毛桃是南方的喊法，北方喊作山桃。属于桃子的未变种原始模样。表面有短毛，白绿色，夏末成熟；熟果带粉红色，有气香，味甜。
毛桃具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘等功效。用治血瘀经痛、腹痛、肠痈、跌打肿痛、肠燥便秘、气逆咳喘等。不过生吃完不要喝水。
6、地石榴
又喊叫地稔、铺地锦、山地稔。知道的人不多，敢吃的人也不多。
地石榴清热利湿、活血解毒。无名肿痛、风湿疼痛、腹泻、痢疾、痔疮出血的人都可以吃点。
7、蕨菜
蕨苔（又叫蕨菜），野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨苔食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
经过处理的蕨苔，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。蕨苔还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
8、折耳根
鱼腥草，又名折耳根，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。
鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
9、荠菜
荠菜是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。
荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
10、马齿苋
马齿苋，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，为药食两用植物。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。其有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。
11、野葱
野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野葱味辛，性温，无毒，香味浓郁。长期食用可以强智益胆气，通阳活血，驱虫解毒，发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉或炒蛋。
主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。中医学认为野蒜具有
温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。
12、地衣
野木耳，又称地皮菜，地耳、地衣、地木耳，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效。
野木耳是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。野木耳属于寒性食品，不建议吃太多。
13、野生菌
野生菌，也称野蘑菇，蕈子，属真菌植物。野生菌有很多种，通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇。有毒野蘑菇则不能食用。
有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未喘息吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。
14、香椿
香椿（椿巅或椿天），系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。
15、茶泡/茶片
又称山茶泡，茶桃。油茶树叶的变异体，形状似桃，能长至拳头大小。未成熟时候皮绿色或者暗红，成熟后表皮脱落，色白，中空。
16、刺梨
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。是贵州山区的天然野果，在收割稻谷之时，田埂土坎上到处都是，黄灿灿的十分诱人。其每年的收获期不足30天。
17、桑葚
桑葚主要有黑桑，白桑，又大又甜，一般夏天出桑子，六七月的时候最多，一般路边就有卖的，越小的县城越多，这东西不能放，一放就出汁，所以不大运出去的。
18、山莓
山莓，别名树莓、覆盆子、树倭泡、山抛子、牛奶泡、撒秧泡、三月泡、四月泡、龙船泡、大麦泡、泡儿刺、刺葫芦、馒头菠、高脚波、苗子。山莓系荒地的一种先锋植物，耐贫瘠，适应性强，属阳性植物。在林缘、山谷阳坡生长，有阳叶、阴叶之分。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。