豆腐和它一起食用，号称长生药。

经研究发现，日本冲绳岛健康的百岁老人比列远高于世界其他地区的原因之一竟然是吃日料时，食用一碗热腾腾的豆腐海带噌汤。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐还可以预防动脉硬化，长期食用会阻碍人体对碘的吸收，但是配上海带食用，不仅可以保持体内碘的含量，还可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收。

中医认为：海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等，海带被日本人称为“长寿菜”。

海带除了被称为“长寿菜”，还是血管的“清道夫”。海带含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质可以与血液中的有害物质结合，为血液带走有害的重金属物质。其中丰富的膳食纤维可以促进肠道排泄，增加肥胖者的饱腹感，并且热量低，它也是减肥者的绝佳食材。

除此以外，海带还具有美发的功能，并且它还是护发的全能冠军，营养专家海带中含丰富的碘元素对头发的生长和护理具有特殊的功效。碘是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，患有甲减的病人的头发通常是干枯，发丝也会变细。