正如标题所说的，上星期我花了一周时间经历了惨无人道的饥饿折磨和来自同事、朋友的美食诱惑，哎，减肥的道路是孤独和辛苦的，地狱般的一周后，结果还算喜人，我成功的瘦了十斤。
事情的缘由呢，除了天气渐热，还有因为一些特殊的原因我收到了某时装秀走秀的素人面试，一肚子冬天养的膘还没消竟然要去走秀？！那么我这十斤究竟是怎么瘦的，现在就揭开伤疤，告诉你们。
\ 健康素食色拉 · for Monday /
新一周的开始，除了在工作和学习上卖力，在饮食上也必须高标准严要求！所以难度系数最MAX的无肉无味健康素食色拉，注意这两个字，素食！就该放在周一。
①混合生菜
市面上的素食色拉普遍都是草，所谓的草是混合了多种生菜种类的一个集合体，出现最多的绿叶菜是卷心莴苣+罗马生菜，嚼起来的口感都是脆的，但完全没有味道，罗马生菜还会有点苦味，呕...而紫色的则是松叶生菜+橡叶生菜的集合，论外貌我更愿意嚼紫色的，但紫生菜不易保存，仅仅闲置半小时就口感诡异，好比生吃A4纸一样。
为了让生菜吃起来能入口，很多人会尝试蘸色拉酱或者千岛酱，而添加的这两种酱料都属于油脂类，虽然美味但这个其实是最反人类的。举个简单栗子：只要加二小匙的千岛酱(约40g)，再加上一匙的花生粉(约8g)，很可怕的数据告诉你们，等于吃进了225大卡的热量，相当于吃进一碗八分满的饭，减肥？减个鬼要么！
②胡萝卜
说起它，许多人闻之色变，但其实这个口感嘎嘣脆，还有股泥土味的鬼东西营养价值却高的惊人，它就像一把能杀光所有肥胖因素的杀猪刀。人之所以胖除了管不住嘴，还有一部分是因为随着年龄增长新陈代谢水平的下降，也就是说吃得多而排不出去，胡萝卜就能很好地把这些日积月累的“残渣”请出去。
胡萝卜中含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，可以治疗便秘，预防感冒，巩固视力等，可以算是素食界的战斗机了。要是你觉得生吃实在扎心的话，或许榨成胡萝卜汁能更容易入口些。一个走心的个人提醒，是胡萝卜怎么样都不会好吃。
③黄瓜
比起生菜和胡萝卜，黄瓜可以算是减肥餐中的美味了，它的成分中含有大量的水，所以是吃多少都不会对身体有影响的，除此之外还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质等微量元素，这些都是人体中必要的营养。
至于黄瓜的热量，超乎你想象的低，每100克只有15大卡的热量。我自己算是个喜欢吃黄瓜的人了，但吃多总会有腻的一天，这时你还可以用它来熬粥了，我的建议是早晚各一餐，增加饱腹感的同时又能减肥更有润泽肌肤的神奇功效。
④小番茄
小番茄正式学名叫樱桃番茄，另一个有艺术画面感的名称又叫圣女果。同属番茄科的它与番茄相比营养价值更高，且食用方法更方便，口感更美味，它其中含有的番茄红素能保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，另外小番茄自带美白滤镜的神奇功效，多食用可有效保护和美白皮肤。
但是，这种高营养价值的美味不能贪吃，因为小番茄是寒性食物，多吃会导致肠胃不适，在已经拉肚子时吃了会使情况更严重，且因番茄果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛，所以空腹时也不建议食用。
\ 干煎牛排混合色拉 · for Tuesday /
熬过了想死的周一，周二就能来点荤的了。在现代大家都提倡的健康减肥法下，我们知道合理分配膳食其实比什么都来得重要。一个惭愧，我承认自己一天不吃肉总觉得浑身都没劲儿，所以周二我就点了份较heavy的干煎牛排混合色拉。
①干煎牛排
都知道牛肉营养价值高，但毕竟是肉，减肥期间到底能不能吃呢？据调查一块7盎司的纯牛排（没有酱），其中只有250卡路里，脂肪10g，最不可思议的是有37g蛋白质。但牛肉多为瘦肉，吃多反而会营养不良，所以千万别贪，一周一次最适宜。还有一点要注意，千万不能放酱，酱有的时候卡路里比牛肉自身还多。
总不放心外面的用料，那么在家自己怎么做？首先把牛排用肉锤或刀背敲至断筋，其次把少许葵花籽油倒入碗中，为什么不是橄榄油或者黄油，因为高温煎炸下这两种油会破坏牛肉的营养成分，等于白吃
，烤肉大家总归都烤过，之后就照常操作，等肉身变色后加入腌料（黑椒碎，迷迭香，少许盐和红酒），至两面煎熟，再加入少量水，煮至浓稠，放少许盐调味，一道减脂干煎牛排既可出炉啦。
②芦笋
有“瘦身之王”称号的芦笋常被人们低估其价值。它生吃或蘸酱都可，经常食用对高血压、疲劳症、水肿、肥胖等有一定疗效。那是因为芦笋富含粗纤维，单位热量又低，每100克含19卡路里，可以促进新陈代谢，促进人体内热量的消耗，是增强免疫力和燃烧脂肪的食品。
在国内还不算普及，但芦笋在国外可是再家常不过的菜了，与任何食材都能完美搭配。
③黑醋
在中国和日本的九州，冲绳等地黑醋作为健康食品非常的受欢迎。因为每一份黑醋都需要发酵1-3年，在这段时间内会产生大量氨基酸，而“减肥好帮手”氨基酸又抑制人体对脂肪的吸收，同时还促进体内脂肪的燃烧。每天食用一点黑醋的话，可以减少体内的胆固醇和中性脂肪的量，加速血液循环，使血液的质量变得更好，对减肥很有功效。
神奇的黑醋还有自成一派的减肥法！黑醋减肥法就是每天直接豪饮一通，一天1-3次，每次30CC，相当于一瓶盖的量即可。但并不是每个人都受得了吃醋，如果无法直接食用的人可以加入水或蜂蜜稀释后再喝，早上起床后空腹喝一杯黑醋对排出宿便以及减肥的效果更好，但我试过兑水和蜂蜜的方法，味道很奇妙。
④玉米粒
作为粗纤维食品（粗粮）的代表，玉米中的纤维含量比精米和精面要整整高出4~10倍。粗纤维可以作用于消化系统，能够润肠道排肠毒，从而达到大家梦寐以求的瘦小腹效果。
玉米还有个作用，就是能替代主食的管饱功效，除了一样含有淀粉外，但其热量却只有白米饭一半，100克玉米粒的膳食纤维含量高达1.7克，是一般白米的2.8倍。而膳食纤维会在肠道里膨胀，从而增加你的饱腹感。
\ 深海金枪鱼色拉 · for Wednesday /
吃过了全素也享用过了大荤，周三就该换个口味了，深海鱼肉于国人而言还算比较冷门的食材，但在国外，就拿美国佬说事吧，在他们的日常饮食中深海鱼肉就占了将近25%比重。
①深海金枪鱼
分布在太平洋、大西洋和印度洋、亚热带温带广阔水域的金枪鱼，属大洋性高度洄游鱼类。它们的肉质坚实，无小刺，口感特别，和一般浅水鱼有很大不相同。低脂肪、低热量，是它成为减肥利器的主要原因，富含优质的蛋白质和其他营养素，同样可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的各种营养。
金枪鱼肉除了能减肥外，在别的方面同样有很高价值，它能保护肝脏，强化肝脏功能，防止动脉硬化，降低胆固醇含量，激活脑细胞，促进大脑内部活动，预防缺铁性贫血，提供人体所必需的氨基酸，保持人体正常水分标准，最主要的一点生食健康，并且和绿色植物搭配食用，美味翻倍，在我看来，吃得下去才是硬道理。
②黑橄榄
橄榄是云南一宝，又叫“余甘子”，其味甘酸涩凉，具有清热利咽、生津液之功效，其食用和药用有着悠久的历史，长期食用可美容养颜、降脂减肥、抗菌解毒治疗疾病。
黑橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。
③牛油果
牛油果是很好的营养食物，确实含有很多的脂肪，也是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。所以，学会适当吃牛油果不仅可美容护肤，还可减肥。
不过，话说回来，你要是拿它当饭吃，天天吃那也是有发胖的危险的。会造成营养过剩等问题，同样会影响健康。总的来说，牛油果是一种会吃的可拿它来减肥，不会吃的反倒会发胖。
④红豆
红豆有很好的利水消肿、解毒排脓之功效，对于四肢较为肥胖的人有不错的疗效。红豆属于高纤维的食物，能有效促进排便及燃烧脂肪，只要经常吃就能很好的减掉多余脂肪，一周瘦10斤不是梦。
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。对一般人群均可食用，红豆还能通利水道，所以尿本来就很多的人尽量少食用，红豆常与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，这是科学的食用方法。
\ 黑椒牛肉全麦三明治 · for Thursday /
吃了三天色拉，虽然里面有零星几片肉，还有一些管饱的脂肪类食材，但说到底终究还是一盆草，到了周四换一种风格的健康餐，全麦三明治是不错的选择。
①全麦面包
我可以很负责任地说，吃全麦面包是完全能减肥的。它的特点在于是由全部的小麦制成，而不是普通面粉。小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。
人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。
②黑胡椒牛肉（黑胡椒）
据希拉里助理透露，对希拉里来说，包里最重要的物品竟然是一罐黑胡椒粉？！专家人士指出，黑胡椒走里，味重，调味作用稍好，解油腻可食用黑胡椒。像西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是为了增味，二就是起解油腻作用。
不过， 食用胡椒时，一般要借热力，即要用在热菜里，它的作用才能充分发挥出来。此外，咽干嗓痛、眼干等上火的时候，须暂时停食胡椒，否则会加重上火症状。因为胡椒为辛辣调料，对胃肠道有一定的刺激作用，建议本身就胃功能不太好的人就尽量不吃。
③起司
起司容易给人一种卡路里含量很高的印象，但这其实是错的！让人高兴的是，它反而是减肥中的助推器，虽然起司含有较多的脂肪，但是那些脂肪是不容易在身体中累积的类型，甚至还有分解脂肪的作用。
顺便一提在起司减肥法中尽量要选择低卡路里的，其中含量最低的是茅屋起司，然后是莫萨瑞拉干酪，奶油起司，因为卡路里含量很高所以绝不能吃。
\ 烟熏三文鱼色拉 · for Friday /
理由同周三，深海鱼肉健康又美味。
①烟熏三文鱼
想吃肉又担心长胖？那三文鱼一定会是你的最佳选择。饱含优质蛋白的三文鱼，热量低营养又丰富，降低卡路里吸收的同时，又不会造成肌肉损失和皮肤松弛。
三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血脂和血胆固醇，对于心血管疾病有防御作用，每周食用两次，就能将心脏病死亡的概率降低三分之一。
②洋葱
洋葱也是可以减肥的，它呛鼻子的气味，可使肝脏的解毒酵素充分发挥作用，有抗氧化作用，可提高肝功能，促进脂肪代谢，当然如果你受得了生吃洋葱，再坚持辅用塑纤果，能使新陈代谢更快，脂肪燃烧更多！
推荐一个减肥效果翻倍的秘方——醋洋葱，这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你不须严谨节食和运动也可自然地瘦下去，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。
③坚果
有人就说了，坚果热量高脂肪多，怎么可能减肥？这里我要申辩一下，坚果脂肪含量确实高，不过，所含的脂肪为不饱和脂肪酸，当你摄入的同时，反而会提高食物热效应，从而使得进食本身引起大量能量的消耗。
坚果中的还含有一种“减肥利器”——膳食纤维。膳食纤维能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。它还能软化大便，改善便秘，对减重意义重大。还有研究指出，坚果中还含有许多活性物质，如多酚、儿茶素、表儿茶素等。这些物质能也促进代谢。
\ 水煮鸡胸肉色拉 · for Saturday /
忙碌的一周过去了，周六即便在家也要时刻提醒自己，“你正在减肥！”水煮鸡胸肉+鸡蛋是不错的活力来源。
①水煮鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质很高，但热量几乎是所有肉类中最低的。我们来看一组数据：在同样白水煮的前提下，100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量；鸡腿，100克热量130大卡；鸡翅，100克热量有290大卡！因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
鸡胸肉很重要的一个特点是碳水化合物含量为零。没错，完完全全的0%。大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物，各种细粮，面啊米饭啊都是碰都不敢碰的。
②藜麦
被美国NASA选为宇航员专用太空食品的藜麦，它在营养价值上自然有着不可比拟，超越万物的大大优势！无论是蛋白质、脂肪和各种维生素，矿物质的含量都是非常丰富的，不仅如此，藜麦的蛋白质氨基酸的组成非常接近人体所需，属于优质蛋白。
如今，藜麦在欧美是炙手可热的健康食品和时尚食品，天后碧昂斯也曾依靠它减重50斤。它被视为有机谷类之王，还被称作营养黄金和超级谷物及未来食品。
③水煮鸡蛋
鸡蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的菸碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。蛋黄的胆固醇很高，要减肥的女孩们记的蛋只能吃白水煮的，最好只吃蛋白。
但其实在水煮鸡蛋时，不一定要煮得太长。鸡蛋煮久了，很容易跑坏其中的营养价值，而鸡蛋中的的亚铁离子和硫离子会生成一种人体很难消化、吸收的致癌物质，对于身体很不利。
\ 大虾紫薯粗粮饭 · for Sunday /
同样作为深海食材的大虾有足够价值担当周日亮点了，再用粗粮紫薯替换吃腻了的草，饱腹的同时又美味。
①紫薯
在一次采访中，刘嘉玲公布了自己的减肥方法，就是吃紫薯，一个月可做四天，持续半年，她的体重从59公斤减到45公斤，中间跨越了14公斤，也就是说一个月将近减去五斤。
每100g紫薯含热量仅127千卡，只有大米的三分之一，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克。而且紫薯还有抑制糖分转化为脂肪的功效，并且可抑制皮下脂肪的增长与堆积。但是吃紫薯也是有讲究的，最佳时间在清晨4时至中午12时，这是适合人体排毒和排泄的时间，因此在这个时段吃紫薯可取得较好的效果；而晚上临睡前就不能吃，免得难以消化。
②水煮大虾
虾是一种无脂肪、高蛋白，营养丰富，热量也偏低的健康食品，一般10只虾的热量才约200大卡，对于减肥瘦身的人吃虾也是控制热量的好食物。老中医认为虾还有补肾壮阳、开胃之功效，堪称汉子福音，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
虾中含的虾青素是目前发现最强的一种抗氧化剂，虾的颜色越深说明虾青素含量越高。科学家发现，虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。若担心虾中的胆固醇，可尽量避免吃虾头跟卵黄。
③芥蓝
对减肥人士而言，芥蓝中含有的有机碱，它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。而芥蓝中另一味独特的苦成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
换个方面，从芥兰营养价值来说，它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能，但食用时数量不应太多，次数也不应频繁，中医们认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
④西兰花
减肥多吃西兰花不只是帮助你减肥，还能有效助你排毒，预防癌症。西兰花是低热量食物，富含矿物质，蛋白质，有助肝脏解毒，是抗癌中的蔬菜之王，此外它还有着超强的减肥功力。
当然在食用前还是要给大家一些小贴士。不要用刀切，建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下，或者用手直接掰，这样可以保持花簇的完整；在盐水中浸泡15分钟，能有效杀死花中残留的虫卵、小虫子，还有残留的农药；颜色越鲜艳营养价值越高，当西兰花烹饪变成亮绿色的时候，其功营养效最强。
以上介绍的共计25种食材，都是在你减肥的过程中必不可少的环节，至于那些还没介绍到的食物，比如像水，奶制品，水果等，我的精分同事Zoya有在上周罗列了“瘦子们都知道这些“吃不胖”的食物！”一文中写道，大家可以去看看，牢记一点，管住嘴！管住嘴！管住嘴！就算再怎么不会发胖的食物，多吃了总会变成垃圾脂肪。
另外在文章的最后我想郑重申明，减肥因人而异，想要永久保持令人羡慕的身材，运动锻炼+合理饮食是唯一的方法，针对一些网上疯传的“XX减肥药包你一周瘦XX斤”，“国际卫生委都通过的左旋肉碱减肥法”，“震惊！XX女子短期中医疗法竟成功瘦XX斤”之类的流言，我能拍着胸脯打包票，全部都是骗人的！
1.可以无节制地吃某些食物
错误。营养师指出，首先，所有食物都含有卡路里，人人往往无法想象它们所对应的热量。举例来说，500克不含脂肪的奶酪含有220千卡，相当于吃下1至2个羊角面包。另外，不加节制的饮食将导致消化不良和营养不良，还可能导致进食障碍和食欲过剩。
2.吃素比食荤要更均衡
错误。吃素并不比传统饮食均衡，但是倘若选择吃素，则需要注意每日摄入大豆和谷物。只有大豆和藜麦这两种植物类食物是例外，因为他们含有所有人体必需的氨基酸。营养师指出需要区分素食食谱和纯素食主义。对于素食食谱来说，仍可以吃一些动物来源的食物：鸡蛋和奶制品甚至是鱼肉和其他海产。对于纯素食主义者来说则不是这样，他们不吃任何动物来源的食品，因此往往遭受营养不良的风险，缺乏蛋白质、维生素B12、锌、钙和铁。
3.不提倡一天中的某些时段吃水果
错误。一天中无论何时，饭后饭前或当作点心，都可以吃水果。有些人饭后吃水果容易消化困难，但这样的情况很少见。营养学家指出，这个想法源于13至18世纪的应用营养学。当时人们认为胃通过身体内部的热量来烧熟食物，水果作为凉性食物难以快速烧熟。因此为不影响消化，不应在餐后吃水果。
4.走路不算体育运动
错误。任何增加能量消耗的肌肉运动都算作体育活动。走路、园艺和做家务都算作运动。营养师指出，每天连续走至少10分钟，能帮助降低动脉压力，减少体重和腰围增长，同时预防骨质疏松。建议每日以5千米每小时的速度走30分钟，为实现这个目标，可以买一个计步器。为了增加每日步数，可将爬楼梯替换坐电梯，提前一站下地铁和公交，将汽车停在目的地稍远的地方，多遛狗5分钟等等。
5.为了保持组织水分应少喝水
错误。缺水会引起水潴留(机体防止脱水的一种抵御机制)。这种情况下需要正常规律地饮水。做运动和喝淡盐水也能起到帮助。
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签名会城市：北京
文字｜Vincent
图片｜网络
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