风味烤鱼
材料：
黔鱼1条、五花肉50g、郫县豆瓣酱30g、秘制红油30g、洋葱30g、红甜椒2个、青辣椒2个、老姜、大蒜、葱、土豆1个、黄瓜1根、海带丝、花菜、芹菜、豆腐皮、料酒、白糖、胡椒粉、香油、花椒油、香菜、盐
做法：
1.提前将原料准备好，葱切成段；洋葱、红甜椒、青辣椒切成块；老姜、大蒜切成粒；五花肉切成小颗粒；将垫底的蔬菜清洗干净，黄瓜、土豆切成片；豆腐皮撕成小块；花菜切成小块；芹菜切成段
2.黔鱼从背部剖成两半，加适量盐、料酒、葱段、胡椒粉腌制入味
3.锅内倒入清水，加适量盐，将蔬菜按照煮熟时间的早晚分批次下入锅中煮熟
4.将煮熟的蔬菜捞出沥干水分放入盘内垫底待用
5.锅内倒入适量油，将老姜、大蒜粒、郫县豆瓣酱、五花肉颗粒炒香
6.炒香后倒入适量鲜汤或者清水，下入青红椒块、洋葱块、芹菜段，并调入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均匀翻炒待用
7.将腌制入味的黔鱼，放入烤箱，上下调到180度，25分钟即可成熟
8.将成熟的烤鱼从烤箱中取出，铺在煮熟的蔬菜上，将炒好的调料汁均匀的倒在鱼身上，撒上香菜即可食用
葡萄酒煮虾
材料
原材料：
冰冻水晶虾 约1/2磅
小红菜椒 2只
小黄菜椒 2只
西兰花 约75克
玉米芯 约50克
蒜茸 适量
调料：
白葡萄酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
做法
一、把小菜椒改刀成块，玉米芯切片，西兰花摘成小朵；
二、把虾壳去掉，如果背上有虾线的应挑掉虾线，再放白葡萄酒2大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺腌渍，静置15-20分钟；
三、把锅烧热，放蒜茸，爆香；
四、倒入西兰花，快速翻炒片刻；
五、再倒入小菜椒和玉米芯，随即点入精盐、胡椒粉和微量糖，兜几下即盛起备用；
六、把锅清洗，再升中火，加少许油，倒入虾仁，炒到五至六成熟；
七、烹入白葡萄酒约1/2杯；
八、随即倒入小菜椒玉米芯和西兰花，注入水淀粉，翻炒几下即可出锅码盘。
香草调料烤牛肉
材料
原材料：
牛肉 1.5磅
调料：
迷迭香 1小勺
罗勒 1小勺
百里香 1小勺
大茴香 1小勺
小茴香 1小勺
蒜盐 1大勺
做法
一、在牛肉上扎密孔，好让牛肉吸味；
二、用一盒子，放牛肉和调料；
三、用手搅拌均匀，并将牛肉按摩按摩后封好盖子，放在冰箱一至两天；
四、把烤盘底刷层油，将牛肉放在烤盘里；
五、盖上锡纸，450F约30分钟，用夹子取去锡纸烤5-8分钟，让牛肉表面干一些；
六、把牛肉撤出烤箱，用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上，如果超过，就可以了，如果没达到，要再烤，烤熟为止；
七、烤熟后晾凉切片，再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。
山药猪肚汤
材料
山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。
2、山药去皮切块。
3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。
4、放山药焖煮15分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
八宝斋菜
材料
点心类——草莓酥
草莓酥是稻香村踏青果之一。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的草莓酥，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min
水油皮：高筋粉300g、低筋粉200g、糖粉100g、
黄油200g 、清水150g、草莓色香油
油酥：低筋面粉400g 黄油200g；
馅料：红豆沙
做法
1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀；
2.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，
4.加入草莓色香油继续搅拌均匀；
5将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min；
6.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；
7.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小；
8.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团；
9.擀开后卷起，松弛10min再擀长卷起，松弛10min；
10.卷好的面圈，正中间切开；
11、切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球型
12均匀的摆入烤盘；
13将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min