河南老家树上这盘菜，假期你尝了吗？

在农村房前屋后的树上，有不少可以下锅的东西，曾经人们吃它是为了充饥，现在人们吃它是为了尝鲜或者怀旧。每年的清明节前后，榆树上嫩绿的榆钱正适合下锅，千万不要错过，错过就是一年。

榆树曾经是农村最常见的乡土树种，榆木瓷实，是农村盖房上梁、做门的好木料，所以家家户户都要种上几棵。现在盖房都用钢筋水泥了，也就没有多少人家再种。

老奶奶把榆钱洗干净晾干，准备做榆钱蒸菜，榆钱的吃法不少，蒸菜算是最符合现代人口味的做法了。

按比例兑上玉米面和小麦面粉，搅拌匀实，榆钱上面都裹上半干不湿的面粉，这做法和做其他蒸菜无异。

三脚小铁炉，放在露天的院子里，烟囱也省了。用了十几年的大“钢精锅”，完全驾驭底下窜起来了的火苗，蒸起菜来格外带劲。

那边柴火还在烧，这边蒜汁也开始准备了，大爷手里这套捣蒜的装备，古朴实用，满满的老家味。

火还没有住，锅已经掀开了，清香扑鼻而来，拾掇到盆子里，开始蒸下一锅。

放了辣椒的蒜汁，跟刚出锅的榆钱蒸菜放一起，让人口水直流，如果再来一个老家蒸的白馒头，那是给什么大餐也不换。

除了榆钱蒸菜，还有这碗炒鸡蛋，估计你吃过很多菜炒鸡蛋，但是唯独这一种，可不是每个人都有机会品尝得到。

农村曾经的乡土树种，比如榆树、槐树、构树，在每年的春天，都会给农民的饭碗里增添一丝新鲜的味道，我们小时候也多少都吃过，只是现在离家远了，这曾经春天的味道也越来越远。摄影记录 | 张根栋（图文乡土河南原创，剽窃必究）