来源：日式生活美学（ID：fangxuehou2015），已授权海外情报社发布。
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一日三餐，
是再普通不过的日常，
不管是哪国人，
不管你在何方，
“吃”这件事一直是人类所追求的基本，
异乡的游子，
唯有吃饱穿暖，
才能不想家。
食物，一直是联系人与人关系之间的纽带，俗话说：“家财万贯，不过一日三餐”，变迁到现代，超市里来自世界各地的食材供应以及加工完备的食品，街道上各国风情的餐厅酒吧，人人吃得巧，吃得奢华，吃得徒具形式，同时又忙忙碌碌，从早餐将就到了晚餐，一晃就是数年。
然而为了更适应现代人的生活节奏，快餐食品、外卖团体越来越多，种类丰富…但似乎吃得越来越没有“踏实感”。
就像张震岳的歌里唱得那样——“还是有点不懂 尤其回家时候，明明吃的很多，心里还是空空”，这不仅是“社会病”，同时也是“文化病”，不禁让这个时代的人发出别样的感慨：“活在这个精致的时代，我想当一个粗人”。
对于一个吃遍城市小吃的吃货来说，给别人指路的路标可能全是饭店，“路过三个肯德基，在有沙县小吃的路口右转，然后往前走路过一家XX肉饼店，你就能看见我站在星巴克下面。”
我们吃东西，不只是求饱，也在消化一份情感，土地的情感、物的情感、人的情感。
我们常听到异乡工作的游子，吃到一样东西，觉得有妈妈的味道，觉得很感动。吃到的这个味道，不是单纯食物在料理后的甜或咸或辣或甘，他吃到的是一份记忆里的母爱，一股乡愁。
小时候日美酱常跟母亲到传统市场买菜，会听见很多摊贩老板，不断提醒你：“今天有新鲜的菜哦，刚摘下来的。”“今天的鱼很好，要不要买一点？”当你从他们手中接过这些食材的时候，绝对跟你直接从超市、卖场的冷冻柜拿到的感觉，完全不一样。
既然大家都对吃这么重视，那么与我国一衣带水的日本，究竟又每天在吃些什么呢？
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「日本人は何を食べますか」
日本人吃最多的是什么
日本的Dinner Survey公司曾做过一个有趣的调查，其内容是对全日本18-69岁的家庭主妇进行的一次大规模调查结果，有效回答31,616份。
下面日美酱就给大家说说自己在家做着吃的排名靠前的食物：
第一名： 烤鱼 10.7% （基本上分为盐烧和碳烤两类）
烤鱼一般是用内置的烤架来烤。日本人调味料用的很简单，撒点盐或者用酱汁。在超市也有腌渍好入味的鱼，直接烤就很好吃，超级省事。
一般都是一大片处理好的鱼肉，除了秋刀鱼等特殊鱼类，一般不是我们想象的一整条来的。很多时候配上磨碎的白萝卜来保持清爽的感觉。
第二名： 炒菜 10.2%
炒菜在他们看来都是“中华料理”的范畴了。日本人在家里也经常做，人气很高。虽然不算炒菜，但是麻婆豆腐他们是经常做的。
其他的就是普通的常见蔬菜一炒。比起我大中华的炒菜是不是弱爆了。
第三名： 咖喱饭 6.3% （基本是懒人最佳选择）
做法就是把中意的菜和肉放进去煮，再加咖喱块。国内也有卖类似的，没啥大出入。
需要一说的就是很多人喜欢在上面打一个生鸡蛋（也有用半熟鸡蛋的）。吃的时候搅匀了一起吃。我想说的是真的，真的，真的很好吃！
如果有条件弄到新鲜鸡蛋的话，建议尝试一下。（国内不提倡吃生鸡蛋因为不太新鲜，一般超市买的还是算了免得影响健康）
第四名： 刺身 5.5% （生鱼片，超市有完全处理好的即食刺身）
刺身的话当然是金枪鱼maguro了！还有章鱼，乌贼等等也经常上桌。
最常见的吃法是配日式酱油（味道比中国酱油淡），然后配米饭吃。顺便一提，牛油果浇酱油配米饭也有类似的味道和口感，不妨一试。
第五名： 炸猪排、炸鱼、炸土豆饼 5.5%
下图为炸土豆饼。有时候里面的馅还会有牛肉等。非常便宜又好吃。有时候浇酱汁吃。
炸鱼形状是两头尖尖的梭形，内部是鱼肉。日本人非常喜欢吃炸的东西，甚至蔬菜有时候也要炸成一块饼。
第六名： 姜汁炒肉片、照烧、煎肉/鱼 5.5%（属于较健康的肉料理法，与炸物相比起来）
下图为照烧最多的一种做法，照烧鸡。照烧就是在肉类外面涂抹酱汁然后烤或者煎的做法。成品外皮光亮，内部多汁，酱汁略微偏甜。
第七名： 鸡蛋料理 5.4% （蛋包饭，煎蛋等等）
蛋包饭和我们通常吃的一样。煎蛋我觉得这里指的不是我们的煎鸡蛋，而是玉子焼き。把鸡蛋薄薄的煎过之后卷成的。
别看外表朴素，做得好的玉子烧可以超级美味。柔软又内部多汁，一口咬下去很有充实感。
在日剧里也有“吃了玉子烧会有很幸福的感觉”这样的描述。东京筑地有很多美味的玉子烧卖。
第八名： 饺子、烧卖、春卷 5.0% （远超国人常识吧...）
基本上和国内差不多，就不配图了。自己做得少，大多是买的。
第九名： 乌冬、荞麦、素面 4.7% （在家吃面的人不会选择拉面的）
在家里吃的时候，日本人把拉面和方便面基本看做一样的东西。因为很多拉面都就是一块方便面饼。只不过拉面的口感和弹性会比方便面好得多了。
这里日美酱着重介绍一下素面。
这种面及其的细，一袋也很少，几乎是不能作为主食来吃的，也就作为配菜之一或者简单吃点的选择。一般是煮过之后过凉水，然后在专门的汤汁里沾一下吃，类似于つけ麺。口感很细弱很好。适合夏天吃。
第十名： 通心粉 4.4%
因为像番茄肉酱意大利面等，制作简单。而且超市会卖很多半成品甚至成品，把面煮好之后浇上即可。
在日本意大利面的人气要高于中国，各种口味在很多地方都有提供，也有很多专门的吃意大利面的地方。
特别推荐：牛肉饭
牛肉饭绝对是生活中不可缺少的一样食品。
原因并不是在家里做得多，而是日本大街小巷遍布的牛肉饭连锁店，是便宜又快捷的穷人佳品。
目前最大的牛肉饭连锁店有国人尽知的吉野家，松屋，すき家等等。牛肉饭套餐往往还有沙拉和味增汤等，营养全面。是留学生和单身一族的最爱。
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「食べ物は美味しいです」
食物要好吃才行
“食物不仅能吃，好吃才行！”这一句台词来自电影《入殓师》，说话的时候他正在翻弄放在烤架上的河豚鱼鱼白，似乎隔着荧屏你也可以闻到那香气。
他说的没错，
现代人对于食物的评定标准早已经从能吃转变为好吃了，
尤其是自从有了社交网络之后，
好吃的餐馆、小摊或者是私人烹饪食谱不断涌现，
让每一个人都重新对于
各类食物的味道与味蕾的标准有了全新的升级。
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不过日美酱相信
最让你怀念的还是家里烧出的饭菜香
回家学学老妈的手艺
自己给自己做顿好饭吧
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每日正午十二点，和日美酱说一句：“生活美学”三个字，日美酱会为您推送一条生活物语，或文字，或图片，或声音。感受生命的美好，体会高品质的生活，365天，365句经典，我们相约每日正午时分，不见不散。