这东西长得有点“坏”，老婆想让我以形补形

老婆不知道从哪听来的，说象拔蚌可以“以形补形”，拉着我陪她买菜。在海鲜市场看到这货，觉得它长得有点“坏”。

跟网上说的差不多，象鼻子很长，但是一离开水，它就迅速的缩短了（据说要蚌壳能缩，缩得快的说明它是好的，当然还有说要壳白肉黄的比较好）。

将象拔蚌从壳里取出，保留一半的壳，就不那么容易弄坏壳，切的时候会不停的出水，象拔蚌也会变小，真是心疼钱。

里面的内脏要除掉，含有毒物质的。水烧开，把象拔蚌放进去烫一下。把象鼻子外面包了一层黄色的粗皮去掉，就像是拨香蕉差不多。

小窍门：切好薄片放入冰水保持口感。象鼻子部分可以做刺身，配点海鲜酱。蚌肉做汤，味道鲜美。