1、腾冲大救驾
每次提到饵块的第一反应都会是它。这几乎是享誉全国的一道经典菜肴。之所以取名叫大救驾还有一个很有意思的故事呢。
传说当年吴三桂率领清军打进昆明，永历皇帝一路逃往滇西，路过腾冲一户农家时，主人为了招待，就用饵块，火腿，鸡蛋，青菜等组合成一道菜。皇帝吃的酣畅淋漓，大呼“ 这真是救了朕的大驾。”
2、昆明卤饵丝
一碗优质的卤饵丝一定是要有新鲜的豌豆尖，热水里过一道，再放上油辣椒，花生碎，酸菜，酱油和糖，拌一拌，不要太香~~
3、昆明小锅饵丝
云南人很喜欢吃油腻点的早点，比如小锅系列！各种小锅米线，小锅卷粉的，但小锅系列里我最爱的还是小锅饵丝。
饵丝本身就很香糯，而加入了韭菜，白菜，番茄和酸腌菜以后，更是提味不少，可以的话，再来一坨磨碎的鲜肉，简直是人间精品，一早就唤醒了人生~~
4、曲靖蒸饵丝
之前和朋友去了趟曲靖，吃了传说中的大富贵蒸饵丝。饵丝细软，韭菜入味，肉帽香浓，酱油甜腻，再加上一点碎葱末，不要太销魂~~~
尤其是一口饵丝一口骨头汤的搭配，感觉灵魂都在颤抖。好吃到要尖叫啦！！！
5、烤饵块
最近天气凉了，小编最喜欢的就是用碳烤的小饵块。一整个新鲜摏制的饵块切成5毫米到1厘米厚，放在火钳上，架上炭火上烤。
暖洋洋的火力把饵块烘成金黄色或者有点焦，在抹上一点酱油调制奶奶腌制的酱，整个冬日都觉得格外舒心~~~
6、巍山扒肉饵丝
扒肉饵丝的存在，一定是为了像我这样的吃货。每次去大理都一定要吃的东西除了乳扇，雕梅，生肉，酸辣鱼以外就是扒肉饵丝了。
扒肉经过加工以后，和饵丝有一种浑然天成的味道。再加上翠绿的葱花，黄嫩的萝卜干，幸福的一天就这样开始了~~
7、腾冲煮饵丝
腾冲的煮饵丝和其他地方的饵丝有所不同。比如大理的饵丝要粗一些，并且软糯一点。而腾冲的饵丝就像细米线一样。
千丝万缕的和汤汁融合在一起，花样百出的肉帽更是增加了它的味道。如果是吃到比较正宗的店，还会配上一个腌制的萝卜丝，光用想的就很开心了~~
8、糖水饵丝
糖水饵丝跟糖水鸡蛋是一个道理。
香糯的饵丝除了咸味，还能做成甜味。用白糖或者红糖熬制好汤头后，把饵丝放入清水中煮熟，加入大枣啊，枸杞啊，桂花啊什么的，反正只要你爱的，甜的都可以。（来源：昆明吃货团）