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冬季煲暖身烫,加点“根”
人民网 11-19 16:47

萝卜 顺气消食萝卜可谓冬季第一“根菜”了。《本草纲目》记载,萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”之功效,民间素有“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”的说法。萝卜消食顺气的效果尤为出色,这主要归功于其中富含的糖化酵素,它有助分解食物中的淀粉、脂肪等成分。萝卜中的芥子油和膳食纤维,也有助促进肠胃蠕动。冬季人们喜食大鱼大肉、缺乏活动,体内易生热生痰,特别是中老年人。针对这种情况,煲汤时加些萝卜,能够起到“消食降火、顺气解腻”作用。比如,香菜萝卜粉丝汤、萝卜肉丸汤、排骨萝卜汤、羊肉萝卜汤。(来源:人民网)

山药 调养脾胃山药既是中药,也是美食。它不热不燥,性味平和,具有补脾、养肺、固肾、益精之功。研究证明,山药中的B族维生素含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。同时富含多种生物活性成分,包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。冬日养生的一大要点就是调养脾胃,山药特有的黏液蛋白能够滋养胃黏膜,有较好的养胃功效,对缓解胃痛有很好的疗效。山药汤是以山药为主料,配以其他食材为辅料,熬煮而成的一种食疗饮品。例如,山药排骨汤是中华食疗名汤,能够补虚益气、温中润肺。红枣山药汤,有助健脾养胃、滋补养颜。山药还可以配鲫鱼、乌鸡、羊肉等肉类,以及百合、南瓜等蔬菜煲汤。(来源:人民网)

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