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重庆和成都,谁才是火锅届的一哥?
网易旅游综合 06-15 01:36

吃火锅除了它的精髓—底料,火锅好不好吃就要看它的蘸料了。川渝一带的火锅蘸碟一般有三种:原汤、油碟和干碟;原汤:撇去浮油的汤汁 + 味精 + 盐;油碟:香油 + 蒜泥 + 葱 + 香菜;干碟:海椒面 + 花生芝麻面 + 盐 + 味精(一般店家会有自己的独门干碟);重庆人吃火锅简单粗暴,一般都是麻油加蒜泥,最多依个人口味再加些醋,偶尔会加香菜。成都火锅的油碟内容繁多,麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还有芝麻酱,各种调料都可以融入其中。(来源:网易旅游综合)

火锅是川渝地区最受欢迎的饮食。在重庆,每 30 个人里就有 1 个人从事火锅相关的行业;而去年成都人吃火锅一年共花费 120 亿,火锅锅底可以绕地球 …… 算了,懒得算多少圈了。(来源:网易旅游综合)

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