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晶莹剔透的米粒
裹上一层金黄鹅油
放上几块油煎的鹅肉
再撒上些许怒江草果粉
世间美味的饭食
少不了一碗鹅油拌饭
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周颖 黄程皓 摄
在云南省怒江傈僳族自治州
贡山独龙族怒族自治县
鹅油拌饭这道家常美食
简约而不失独特的地方风味
醇厚滋味中藏着悠悠乡愁
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周颖 黄程皓 摄
精选怒江的上等板鹅
经过细致的切片与焯水
再置于铁锅中以文火慢煎
释放出令人陶醉的香气
瞬间唤醒了沉睡的味蕾
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鹅油拌饭的灵魂所在
是那产自怒江的独特草果粉
只需稍稍添加一点
便能与鹅油的醇香、米饭的清香完美交织
让这碗饭成为令人难以抗拒的美味
忍不住再来一碗
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来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/邱少瑞
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