上个月初
从美国西海岸的华盛顿州
加利福尼亚州、俄勒冈州
到东海岸的纽约州
皮蛋这一“中华名吃”
陆续登陆
美国知名会员制仓储连锁超市
开市客（Costco）
这次Costco上架的皮蛋为松花鸭蛋
一盒20枚，售价为13.99~14.99美元
供应商则是来自江门的
开平市旭日蛋品有限公司
这一消息
迅速在社交媒体上传播
互联网上关于皮蛋的文章。受访者供图
位于加拿大的网友们
在前排留言：“眼馋了”
然而，由于长期的饮食文化差异
在部分西方食客看来
皮蛋“不适合人类食用”
是他们眼中的“黑暗料理”
这次上架美国主流商超的皮蛋
卖得动吗？
01
皮蛋在美国商超火了！
结果是出人意料的
Costco上架的皮蛋竟然被“买爆”了
部分地区门店更是
上架3天备货已清空
开平皮蛋在海外“圈粉”了
不仅在华人社群
掀起了抢购热潮
美国Costco，走道中央的皮蛋堆头已经见底。
更在外国博主中兴起一股皮蛋测评热
成功扩大了皮蛋这一中国传统食品的
海外“朋友圈”
美食博主测评皮蛋。受访者供图
美国专门探索Costco亚洲食品的网红博主
在海外视频平台发布了
该款皮蛋的品鉴视频
博主给这款皮蛋打了
8.1（满分10分）的评分
表示：“强烈推荐！”
美食博主测评皮蛋。受访者供图
与此同时
各路博主分享了用Costco的皮蛋做的菜
专业食品媒体也敏锐地察觉到
这一文化碰撞下的美食契机
借机为广大读者科普
皮蛋的起源、传统制法和多样吃法
文章里推荐：
喜欢皮蛋的粉丝可以去附近Costco
看看有没有这款皮蛋
目前，全美拥有超600家门店
线下零售额全美第二的
仓储会员店Costco
已经将皮蛋纳入了其在美国的SKU
（SKU：用于描述库存管理的术语）
02
成为“爆款”不是偶然
近年来
中国传统美食争相“出海”开拓新兴市场
旭日蛋品
作为农业国际贸易高质量发展基地和
广东省农产品出口示范基地
同时也是省内首家欧盟蛋制品企业
早在1996年就已经开始从事出口供港咸蛋
“出海”经验丰富
但过去
旭日蛋品的产品更多只是供向海外餐饮企业
并未开展零售业务
“我们从2024年年初就开始跟客户沟通
因为产品要在Costco超市上架有很多要求
包括各类认证体系、工厂设备等方面
都要达到对方的标准
才能获得许可”
该公司总经理姚辉亮说道
为了满足审核要求
旭日蛋品向美国Costco提供了
NSF无抗生素产品认证等各项证明
2024年12月初
从美国西海岸的华盛顿州、加利福尼亚州
俄勒冈州到东海岸的纽约州
旭日蛋品的松花鸭皮蛋礼盒陆续登陆Costco
在美国主流商超上架皮蛋
这一看似冒险的举动
是旭日蛋品的“有意而为”
姚辉亮表示
“为什么会选择松花皮蛋呢？
一方面它是我们的主导产品
另外正是因为外国人对它不了解
所以我们反其道而行之
选择了一款他们不了解的产品
从而吸引他们的好奇心”
无心插柳柳成荫
松花鸭皮蛋的销量是预计的4～6倍
成为Costco畅销的一款中华食品
“华侨华人会自发通过社交媒体
分享他们购买及烹饪皮蛋的感受
他们没想到这款产品是产自开平的企业
很惊喜也很自豪
于是自发地去帮我们做宣传
慢慢地积累了人气
本来这款产品我们计划是短期销售的
现在有可能会成为Costco长期上架的产品
另外
还有一款咸蛋产品也即将上架”
姚辉亮说道
这款皮蛋受到了大家的认可。
如今，探索“出海”机会
已成为中国企业的重要命题
此次开平皮蛋走俏美国主流市场
看似偶然
背后却是企业对产品品质
数十年如一日的坚守
中国味道香飘海外
不仅是中国特色饮食文化的传递
更是华侨华人与家乡企业的“双向奔赴”
相信在不久的将来
会有更多来自江门、来自广东
来自全国各地的美食
在世界的舞台上大放异彩
它们将走进
不同肤色、不同文化背景的家庭
让全球食客为中华美食打call
开启一场又一场舌尖上的“环球旅行”
续写中华美食文化在海外传播的精彩篇章
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来源 | 广东共青团
编辑 | 张源
校对 | 钟慧玲