伴随着春节临近，各地年味儿也越来越浓，消费者对羊肉的需求也明显增加，作为百姓餐桌上的主要乡村美食，“池上全羊”也进入了销售旺季。
在山东省淄博市，因南部山区特殊的地理气候条件下生长的山羊，肉质鲜美，味道纯正而被家喻户晓。从而博山池上全羊也就成了逢年过节，老百姓餐桌上不可缺少的当地美食。1月8日，在池上镇老康全羊院子里，刚忙完腊八节的康存亮一家人，又架锅上火，煮起了全羊。“煮了这44年的羊肉，咱们就用这一把柴火保留农村的烟火气。逢年过节也让（过节）回来的人们真正感受到这人间烟火味，品尝咱们老家的味道。”康存亮一边往大锅灶里添柴一边跟记者攀谈，今年因气温较以往年偏高的原因，羊肉火爆的时间推迟了一周左右，就在昨天的腊八节才算真正有了往年的年味儿。
此时，院子里都是来帮忙的邻居亲朋，大家似乎早就习惯了默契的配合，挑水、刷锅、清晰、烧火、切肉、分装，来来往往，各司其职，随着煮熟的羊肉香味慢慢散发开来，浓浓的节日气氛越发浓厚。
近年来，随着人们对生活品质的提高，人们对春节年货的品质也显著提高。据池上镇相关负责人表示：为进一步保障春节期间老百姓的健康饮食安全以及市场物资储备，池上镇积极组织市场调研和实时监管，确保为辖区老百姓营造温馨和谐的节日氛围。
（大众新闻·农村大众通讯员 刘国峰）