哦豁！千斤美味化为灰烬

2024年12月31日

南充市一腊味作坊的老板王女士

发视频称做腊肉时

不慎引发火灾

此次熏房起火

因工人阿姨

操作不慎引起

现场视频显示

火灾发生时工人被吓哭

王女士称，此次事故造成

上千斤腊肉、香肠等产品

全部“报废”

但所幸未造成人员伤亡

春节将至

很多居民家中开始

熏制腊肉、香肠

熟悉的年味儿又来啦！

冬季天气寒冷、天干物燥

熏烤腊味的过程中

如果疏忽大意

就容易酿成火灾

案例一

2023年12月28日，重庆市一处民房因熏腊肉发生火灾，消防将火扑灭，转移出被烧焦的腊肉。主人称共熏制两吨腊肉，她在熏腊肉过程中外出，结果着火。

案例二

2023年1月11日，湖南省怀化一居民楼发生火灾，造成5人死亡1人受伤。火灾原因系屋主熏制腊肉引起，事后屋主因涉嫌失火罪被刑拘。

自制腊肉虽美味

莫让“年味”变“火味”

熏制年货引起的事故背后

究竟隐藏着哪些“雷区”？

熏制腊肉、香肠等年货的火灾风险

1、材料易燃

川渝地区熏制腊味的材料主要有柏树枝、柚子皮、橘子皮、花生壳、核桃壳、锯末等，这些材料的燃点基本都在220℃ 左右，非常容易被点燃。

2、油脂滴落

腊肉、香肠在高温熏制过程中会析出油脂，其闪点和燃点很低，一旦滴落到火源上，会瞬间让火势增大，甚至引发猛烈燃烧。

3、可燃物堆积

熏制场所往往设置在柴房或杂房等地方，这些地方堆放着大量木材等易燃可燃物，一旦火势失控，很容易引燃这些材料，导致火势迅速扩大。

4、通风不良

熏制过程中产生的烟雾和热量需要良好的通风来排出，如果通风不畅，烟雾、热量过度聚集就可能引发火灾。

5、无人看管

腊肉熏制过程一般较长，在熏制期间如果临时离开导致无人看管，一旦发生火情就无法及时处置，错过最佳扑救时机。

在享受传统美食的同时

如何确保生命财产安全？

川川给你总结好了

请戳图

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