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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
有一种叫“黄鱼”的鱼类，对于江浙或者沿海的人都不陌生，可能还是餐桌上常见的美味。
这并不是非常稀有的鱼，能够进行人工养殖，而且产量也不算小。
同样是养殖黄鱼，有一位叫做俞淳的养殖户，他的黄鱼却不一般，他养出来的黄鱼比别家高出两倍利润。
但是他养鱼的方法，却没几个人感模仿。在外人看来，他养鱼就是在折腾！
«——【·美味的黄鱼·】——»
黄鱼是一种很受欢迎的鱼，肉质鲜美、口感独特，很多人爱不释口。黄鱼的名字是根据它的颜色所取的。
金黄的体色，钝尖的头部，以及比同体型的鱼类都大很多的鱼鳔，是它与众不同的特征。
黄鱼主要栖息在近海海域，如沿海的浅海区域、河口附近以及一些岛屿周围的水域。它们喜欢生活在泥沙底质的海域，这些地方有丰富的食物资源，同时也便于它们隐藏和躲避天敌。
黄鱼和其它美味的鱼类一样，具有明显的季节性洄游习性。春季，随着水温升高，它们从越冬场向近海洄游，进行产卵繁殖。
夏季，在近海海域觅食生长，活动范围相对稳定。秋季，水温下降时，它们会向较深海域洄游，准备越冬。冬季，在深水区域越冬，活动减少，摄食也相对较少。
虽然现在黄鱼依然会出现在市场上，想买就能买到，但是在几十年前，野生黄鱼已经很难见到。
由于过度捕捞，野生黄鱼在上世纪80年代后几乎消失殆尽，成为了一种稀缺资源。但是，随着养殖业的兴起，黄鱼再次成为了人们的盘中餐。
«——【·黄鱼的致富密码·】——»
在浙江台州的大陈岛上，却有一位名叫俞淳的养殖大户，他凭借着自己的智慧和勇气，成功地将黄鱼养殖产业推向了一个新的高峰。
俞淳的黄鱼养殖之路和所有创业的人都差不多，任何事情都并非一帆风顺，他面临着诸多挑战和困难。但是越是充满了挑战的事情，他就越愿意尝试，挑战激发了他不断创新的决心和勇气。
他想了别人不敢想的，做了别人不敢做的，从他养鱼的地点就能看出来，不是人人都敢到这种地方来养鱼的。
别人都在金海的小港湾里养，俞淳却要跑到距离大陆50公里的深海海域养殖。为了让鱼在深水中更好生存，他专门引进挪威的深水网箱。
但是这种网箱却让他损失惨重，15万尾黄鱼苗折损了了一半，因为海水流速过快网就会漂浮上来，然后水体减少，黄鱼就会相互挤压造成擦伤和死亡。
后来，经过摸索，俞淳终于有了合适的养殖手段，但是销路却很犯愁。因为深海养殖的成本高，他要把价格定在50元一斤才合适，但是市场普通黄鱼才13、14一斤，鱼贩子不愿意收他的鱼。
为了让市场接受他养出来的这种仿野生黄鱼，他前两年只能低价卖好鱼，赔了200多万。
经过市场调研，他发现自己养殖的鱼很受欢迎，卖价很高，在临近春节时都卖脱销了。
后来他和十几个经销商签订协议，把出塘价定在55元一斤，差不多是普通黄鱼的4倍高。2004年，他的深海黄鱼销售额就破了千万。
但是从这时候起，养深海黄鱼的人开始变多，他如果拿不出更好的品质，就卖不上高价，于是俞淳又开始有了大胆的计划。
他开始放弃一部分市场，前往别的地区进行养鱼，在运送鱼苗的途中，由于网的破损等原因导致鱼苗流失很多。
后来，鱼苗终于在新环境“定居”，俞淳的事业也逐渐走上正轨。但是他还是没有停止对鱼苗的折腾。
他为了让鱼保持鲜活，除了运用当地特色的敲打声捕鱼之外，他捕鱼还分白天和晚上。据俞淳解释：灯光要暗，灯光太亮的话，2万斤鱼都卖不到十万，但是抹黑打捞却能卖出百万。
因为黄鱼出水两三分钟就会死，而且死法非常讲究，但是俞淳和工人们却有独特的方法。
抹黑把鱼打捞上来以后就把鱼放到冰桶里，然后用黑色塑料袋把鱼给捂住。这样，出水后在冰中两三分钟被捂死的鱼捂得越严实越见不到光就会越值钱。
白天是白色鱼肚子的黄鱼，经过俞淳他们的操作竟然变成了金黄色。
因为这种鱼表面有一层粘液，这是它们可变色的色素细胞，黄鱼只有晚上才能变得金黄，在冰水里闷死之后，颜色会更加金黄。
正是这种金黄鲜亮的颜色，让俞淳的黄鱼在市场上身价倍增。黄鱼越黄就越是能卖出好价钱。而且他们称重后还会把冰块塞到鱼嘴里，这样做是为了体内保鲜。
一系列操作下来，一条3两左右的黄鱼市场卖价就能达到100元左右。一网鱼能买到上百万。平均一斤的批发价也是55元左右。比普通黄鱼的价格高出4倍。
俞淳的养鱼方法虽然折腾，但也给他带来了超常的收获，他养出来的黄鱼在市场上脱颖而出。
2017年俞淳一共有170多万斤黄鱼销售，销售额达到一个亿。
俞淳说：其实我在这里整整待了20年，我当年来的时候才30岁，今年已经50岁了。也就是说，我把我人生最好的时间，也留在了大陈岛，我希望我这辈子就是说，把这条鱼养好，作为我个人的人生目标。
养了这么多年黄鱼，俞淳说得最多的一句话就是“怎么养出一条更好的黄鱼”，而他在养殖黄鱼过程中的每一次创新和突破都源自于对这个问题实实在在的探索，他用他的一辈子把养殖黄鱼这个事情做到极致。
«——【·结语·】——»
如今，俞淳已经成为台州数一数二的黄鱼养殖大户。他的黄鱼养殖产业不仅带动了当地的经济发展，也为保护海洋生态环境做出了积极的贡献。
他的故事告诉我们：只要敢于创新、勇于挑战，就一定能够创造出属于自己的辉煌和传奇。
参考：
央视网：《致富经》白天不值钱 晚上以网值百万 2018-05-25
红星新闻：这种鱼白天不值钱 晚上一网却值百万 2018-02-07