“小寒大寒，回家过年”，明日腊月初六正式迎来冬季第五个节气——小寒。
“小寒时处二三九，冰天雪地冷到抖”，小寒节气到立春这一个月的时间，可以说是一年之中最冷的一段时间，而这个时候讲究的就是养护阳气来抵御寒冷，而且民间也素有小寒节气进补来抵御寒冷的习俗。
“小寒到，要补阳”，多吃这3样，升阳暖身，温暖过冬欢乐过大年。
1、海菜
每年天气最冷的小寒时节，正是各种海菜不畏严寒开始萌芽生出的时候，这个时节的海菜滋味鲜美，而且富含粗纤维和叶绿素，关键是不像陆地生长的蔬菜需要施用化肥和农药，因此小寒时节是吃海菜的好时候。
推荐菜谱：紫菜猪肉馅水饺
1.猪肉斩剁成馅，白菜心切成细末加盐杀出水分攥干备用，新鲜的紫菜用筷子夹起来一缕缕的在清水中涮洗干净。
2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，然后加入攥干水分的白菜末和剁碎的紫菜，淋上香油和花椒油混合的料油，跟肉馅一起搅拌均匀。
3.把调好的馅料包入到饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中煮至成熟即可出锅享用。
小贴士：这个季节上市的海菜品种很多，在购买和挑选时尽量放嘴里尝一尝，不牙碜的和没有异味的才能购买。
2、泥鳅
泥鳅有着“水中人参”的美誉，小寒时节的泥鳅正是为了抵御寒冷，肉质丰腴肥美的时候，而且这个时节的泥鳅不怎么进食，因此土腥味特别小，吃起来味道更加的鲜美。
推荐菜谱：干煸泥鳅
1.鲜活的泥鳅撒上盐盖上盖子，杀出身上的粘液后加入面粉和白酒，搓洗干净后去除鱼头和内脏，用清水漂洗干净。
2.香菜摘洗干净后切成段，红辣椒去除根蒂后切成段，把处理好的泥鳅整齐的码放入盘中。
3.锅中下入猪大油，油热以后把泥鳅擦干水分入锅煎至两面金黄。
4.煎好的泥鳅轻推到锅边，锅中下入一瓣八角和葱姜蒜，以及红辣椒段，用煎鱼剩下的油爆出香味。
5.锅中烹入一品鲜酱油，倒入啤酒没过泥鳅，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，沿着锅边淋点香醋，开大火收浓汤汁，撒入香菜段即可出锅享用。
小贴士：处理泥鳅时加入白酒和面粉搓洗，可以轻松洗去泥鳅身上的粘液，而且还可以起到去除腥味的作用。
3、鸽子
“逢九一只鸡，一年好身体”，小寒来临马上就进入“三九”，而鸽子要比鸡肉鲜美和营养的多，民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，小寒时节进补可以多吃点鸽子。
推荐菜谱：鸽子炖山药
1.鲜活的鸽子宰杀干净，去头和剁去尾尖和爪尖，然后清洗干净，山药去皮后切成段，切好的山药段放入加了白醋的清水中浸泡防止褐变。
2.处理好的鸽子凉水入锅，加入料酒和葱姜块，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火。
3.煮至鸽子用筷子能够插透时，把里面的葱姜块捞出来，下入山药段。
4.煮至锅中山药软烂以后，加入泡好的红枣和几粒枸杞，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
小贴士：购买鸽子炖汤的时候，要选择用手指按压鸽子的胸部有弹性的，以及鼻子变白的老鸽子购买，这样的鸽子炖汤味道浓，要比乳鸽鲜美。
小寒时节正是养阳暖身的好时候，以上这3样都是小寒时节的好食材，不妨经常做给家人吃，温暖过冬为欢乐过大年打好基础。