清蒸鲈鱼是一道健康美味的家常菜，鲈鱼肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，搭配葱姜蒜和豉油，味道鲜美。以下是清蒸鲈鱼的做法：
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材料：
鲈鱼 1条（约500克）
大蒜 3瓣
生姜 一小块
大葱 1根
香菜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1大勺
食用油 适量
生抽 2大勺
步骤：
1. 准备材料：鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划几刀，方便入味；大蒜和生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。
2. 腌制：将鲈鱼放入盘中，撒上盐和白胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。
3. 蒸制：锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸810分钟（具体时间根据鱼的大小和蒸炉的火力情况而定）。
4. 准备调料：将蒸好的鲈鱼取出，滗掉鱼上的水，撒上切好的大蒜片、生姜片和大葱段。
5. 淋汁：锅中加油烧热，加入生抽和食用油，炒香后关火，将热油淋在鱼身上，再撒上香菜碎增香。
小贴士：
蒸鱼时，可以在鱼身上放一些筷子或蒸架，帮助热气流通，使鱼更容易熟透。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸炉的火力情况而定，一般810分钟即可。
淋汁时可以加入一些热油，使调料更加香浓。