白菜炖鸡腿

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材料：

鸡腿 4个

白菜 500克

大蒜 3瓣

姜 1小块

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡腿洗净，切成块状。

白菜洗净，切成适当大小的块或条。

大蒜和姜切片备用。

2. 焯水鸡腿：

锅中加水烧开，放入鸡腿，加入料酒焯水5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分。

3. 炒香料：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片和姜片炒香。

4. 炒鸡腿：

将焯好水的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入生抽和老抽（可选），继续翻炒均匀，让鸡腿上色。

5. 加入白菜：

将切好的白菜块加入锅中，翻炒至白菜变软。

6. 加水炖煮：

加入足够的清水（足以没过食材），大火煮沸后转小火炖煮约2030分钟，直到鸡腿软烂且白菜熟透。

7. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

继续炖煮几分钟，让味道更加融合。

8. 出锅装盘：

确认味道无误后，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡腿焯水可以有效去除腥味。

白菜炖煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂，保持其清脆口感。

根据个人口味可以在炖煮时加入一些豆腐或土豆增加口感和营养。

这道菜非常适合搭配米饭食用，既美味又饱腹！